Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo

di Cucinare.it

Descrizione

La Pasta Con Rucola, Pomodorini Grigliati E Pecorino Sardo è una ricetta di facile e veloce realizzazione: in pochi minuti porterete in tavola un primo piatto gustoso e fragrante. Mentre la pasta si cucina preparate il condimento lasciando insaporire i pomodorini grigliati con la cipolla e poi unite la rucola che deve cuocere per pochi istanti altrimenti si appassisce troppo e perde tutta la sua fragranza. Unite la pasta, dopo aver aggiunto un poco della sua acqua di cottura, e spolverizzatela con il pecorino sardo che ne aiuterà la mantecatura alle verdure rendendo il piatto ancora più saporoso e vellutato. Potete grigliare i pomodorini anche il giorno prima dell'utilizzo conservandoli in frigorifero fino al momento dell'utilizzo: in questo modo li avrete sempre pronti al bisogno e risparmierete molto tempo. Grattugiate del pecorino sardo di media stagionatura dal sapore più delicato e dolce ma altrettanto sapido.

COME FARE Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Pasta corta tipo Mezze maniche

mezza Cipolla rossa

150 gr. di Pomodorini grigliati

1 mazzetto di Rucola

4 cucchiai di Pecorino sardo grattugiato

2 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Sale rosa q.b.

1

Versate l'olio extravergine di oliva in un wok antiaderente e unite la cipolla rossa affettata
2

Fatela appassire dolcemente a fiamma moderata e poi unite i pomodorini grigliati
3

Lasciate insaporire per 5 minuti mescolando spesso e poi aggiungete la rucola lavata e sgrondata
4

Mescolate e spolverizzate con il sale rosa
5

Continuate la cottura per 2 minuti e spegnete il fuoco
6

Nel frattempo fate lessare la pasta
7

Prima di scolarla prelevate un paio di mestolini della sua acqua di cottura e versatela nel wok
8

Scolate la pasta al dente e trasferitela nel wok
9

Spolverizzate con il pecorino sardo grattugiato
10

Mescolate bene, accendete il fuoco e fate saltare la pasta per 1 minuto a fiamma vivace
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Distribuite la pasta con rucola, pomodorini grigliati e pecorino sardo nei piatti individuali e servite subito in tavola