PASTA CON GAMBERO BLU D'ACQUA DOLCE

PASTA CON GAMBERO BLU

Descrizione

Sabato scorso ho notato sul banco del mio pescivendolo un gambero che non avevo mai visto, dal colore blu. Ho chiesto di cosa si trattasse ed il mio pescivendolo mi ha fatto scuola dicendomi che stavo vedendo un gambero blu gigante d'acqua dolce. Con la descrizione del crostaceo (che è abbastanza difficile da trovare) mi ha suggerito anche il modo per poterlo cucinare. Ho seguito il suo consiglio ed il risultato è stato molto soddisfacente!
La Pasta Con Gambero Blu che ti presento oggi è un esempio perfetto di come ingredienti semplici ma di alta qualità possano creare un'esperienza culinaria straordinaria. Questo piatto è una vera delizia per i buongustai e viene spesso servito come piatto principale in ristoranti di alto livello o come piatto particolare durante le occasioni speciali.

RICETTA PASTA CON GAMBERO BLU

Per realizzare questo piatto occorrono pochi e semplici ingredienti. Oltre ai gamberi blu dobbiamo avere sotto mano olio, aglio peperoncino, vino bianco, pomodori pachino e prezzemolo.
La pasta, di solito linguine o spaghetti, ma anche scialatielli o troccoli, come in questa ricetta, viene cucinata al dente per garantire una consistenza perfetta. Nel frattempo, i gamberi blu vengono puliti e preparati con cura, lasciando intatto il loro sapore unico. Una volta che la pasta è pronta, viene condita con un sugo saporito preparato con aglio soffritto in olio d'oliva extravergine, peperoncino, gambero blu e pomodorini pachino che aggiungono un tocco di freschezza e acidità al piatto. Per questa ricetta ho acquistato 1 gambero blu di 400 grammi ed ho speso 16 euro (i gamberi blu vanno a circa 40 euro al chilo). Il gambero blu gigante non va confuso con il gambero blu della nuova Caledonia. Il Gambero blu che ho utilizzato è uno dei crostacei d’acqua dolce più grandi del mondo.
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COME CUCINARE IL GAMBERO BLU CON LA PASTA

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Per preparare la pasta con il gambero blu, iniziamo sciacquando il crostaceo intero sotto acqua corrente.

    PASTA CON GAMBERO BLU preparazione 0
  • 2

    Togliamo Il carapace ed il filo nero lungo il dorso (è lo stesso procedimento che si fa per pulire i gamberi comuni).

    PASTA CON GAMBERO BLU preparazione 1
  • 3

    Facciamo soffriggere un paio di spicchi d'aglio ed 1 peperoncino secco in un giro d'olio evo (circa 4 cucchiai); una volta dorati gli spicchi d'aglio rimuoviamo il peperoncino ed aggiungiamo il gambero blu facendolo scottare su ambo i lati; togliamo gli spicchi d'aglio e sfumiamo con 1/2 bicchiere di vino bianco fermo.

    PASTA CON GAMBERO BLU preparazione 2
  • 4

    Uniamo i 250 g. di pomodorini pachino tagliati in 2 + una presa di sale; copriamo con coperchio e facciamo cuocere a fiamma media per 5,6 minuti.

    PASTA CON GAMBERO BLU preparazione 3
  • 5

    In cottura aggiungiamo un pochino d'acqua inamidata ed un trito di prezzemolo.

    PASTA CON GAMBERO BLU preparazione 4
  • 6

    Disponiamo il gambero blu in un piatto di servizio e tuffiamo la pasta (in questa ricetta ho utilizzato i troccoli freschi) nel condimento; aggiungiamo una spolveratina di pepe + un pochino d'acqua di cottura della pasta.

    PASTA CON GAMBERO BLU preparazione 5
  • 7

    Facciamo saltare la pasta a fiamma allegra.

    PASTA CON GAMBERO BLU preparazione 6
  • 8

    La Pasta Con Gambero Blu è pronta per essere gustata.

    PASTA CON GAMBERO BLU preparazione 7

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
10 MINUTI
Tempo di cottura
15 minuti
Porzioni
2 persone
Pubblicata il
22/05/2023

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