Pasta con Carciofi e Baccalà

Descrizione

La Pasta con Carciofi e Baccalà è un primo piatto molto semplice da realizzare e dal gusto particolare.

I carciofi sono una verdura tipicamente del periodo autunnale/invernale, quindi sono molto facili da trovare anche al supermercato... Solitamente preparo questo piatto durante le feste natalizie, e tutti quelli che lo hanno assaggiato ne sono rimasti conquistati. Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare dei carciofi piccoli e sodi, controllate che siano freschi pressando leggermente la parte superiore, se al tatto risulta soda e compatta, vorrà dire che il prodotto è fresco, al contrario meglio scartarlo. Vi consiglio di provare questo primo piatto, buona lettura a tutti!

COME FARE Pasta con Carciofi e Baccalà

Ingredienti & Procedimento

180 gr di Pasta

2 Carciofi

250 gr di Baccalà già ammollato

½ Spicchio d'Aglio

25 gr di Pecorino

Succo di Limone q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Olio extravergine d'Oliva

Acqua q.b

1

Per prima cosa, occupatevi dei carciofi.
2

Riempite una ciotola con acqua fredda e succo di mezzo limone
3

Tagliate il cuore di carciofo in 4 parti ed eliminate la peluria interna
4

Mettete i carciofi nella ciotola con l'acqua e limone e lasciateli in ammollo per mezz'ora
5

Trascorso il tempo necessario, sbucciate l'aglio e fatelo rosolare in una padella con un giro d'olio
6

Quando sarà imbiondito, unite i carciofi scolati e fateli cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti
7

Coprite con l'acqua e lasciate cuocere con coperchio per circa 20 minuti
8

Nel frattempo, mettete il baccalà in una pentola con l'acqua non salata e portate ad ebollizione
9

Trascorso il tempo di cottura del baccalà, togliete dal fuoco e fatelo intiepidire
10

Spellatelo e tagliatelo a pezzi piccoli
11

Unitelo nella padella con i carciofi e mescolate
12

Fate cuocere la pasta in una pentola con acqua salata
13

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela in padella con il condimento di carciofi e baccalà, ricordatevi però di togliere l'aglio
14

Fate insaporire per qualche minuto e poi servite
15

Aggiungete una spolverata di pecorino e pepe e buon appetito

Commenti e voti

a questa ricetta do ottimo poi provare per credere

Voto:
16/10/2022 11:54:00 Rispondi
- Inviato da La redazione
  
  Quando ti metterai ai fornelli non dimenticarti di caricare la foto del piatto. 😃
  17/10/2022 11:36:22
Inviato da Caterina Calabrese

A questa ricetta do un 10 Perche' e' esattamente come l avrei realizzata io, forse 3/4 pomodorini per un effetto cromatico li avrei messi. Ma e' perfetto anche cosi .

Voto:
10/03/2021 10:43:31 Rispondi
- Inviato da La redazione
  
  Grazie per il feedback.
  15/03/2021 16:10:39
Voto:
17/10/2017 19:32:17

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:30
Tempo di cottura
00:40
Porzioni
2 persone
Pubblicata il
18/11/2015