1
Lavate e sbucciate la zucca, tagliatela prima a fette e successivamente a tronchetti
2
Tagliate in modo grossolano la cipolla e fatela appassire in una pentola con tre cucchiai di olio d'oliva
3
Dopo cinque minuti aggiungete la zucca, coprite il tutto con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti
4
Successivamente di tanto in tanto aggiungete un mestolo di brodo vegetale, mescolate il tutto con un cucchiaio di legno, continuate la cottura per circa 20 minuti, fino a quando la zucca si sarà del tutto sfaldata
5
A fine cottura aggiustate con sale, pepe, noce moscata e cannella
6
Versate a zucca all'interno di un mixer e frullatela fino ad ottenere una crema abbastanza liscia. La passata di zucca è pronta, servitela calda con una spolverata di parmigiano grattugiato ed un filo d'olio extravergine d'oliva
Informazioni generiche
Difficoltà |
---|
facile |
Tempo di preparazione |
00:10 |
Tempo di cottura |
00:20 |
Porzioni |
6 persone |
Pubblicata il |
06/05/2015 |
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