Parmigiana di patate

di Cucinare.it

Parmigiana di patate

Descrizione

La parmigiana di patate è un goloso secondo piatto che piacerà sia  ai grandi che ai piccini.

La parmigiana di patate è semplice da realizzare

In poco più di un'ora, porterete in tavola una vera leccornia, un piatto da leccarsi i baffi! Questa ricetta è l'ideale per programmare una cena con amici o per un'occasione particolare. Infatti può essere confezionata anche il giorno prima, coperta con pellicola trasparente e conservata nel frigorifero. Basterà poi infornarla per assaporare un piatto assolutamente unico e stuzzicante. La parmigiana di patate fa parte della vasta famiglia della "parmigiana"; un piatto tipicamente italiano che deve il suo nome all'ingrediente principe della ricetta e cioè il parmigiano reggiano . La parmigiana vanta innumerevoli versioni. Dalle più tradizionali come la parmigiana di melanzane a quelle più sfiziose come la parmigiana di peperoni fino ad arrivare alle ricette creative frutto della nostra inventiva e fantasia. La versione con le patate è realizzata con tre strati di patate lessate e tagliate a fettine sottili. Questi sono alternati a provola dolce, prosciutto cotto, soffice besciamella e gustoso parmigiano reggiano grattugiato. Il risultato è un saporoso piatto, morbido, cremoso e con una crosticina golosissima su tutta la superficie. La parmigiana di patate è un piatto molto sostanzioso che può anche essere proposto come piatto unico. Puo' essere accompagnato da fettine di pane casereccio oppure con quadrotti di focaccia al rosmarino . Interessante consumarlo in abbinamento ad un buon bicchiere di vino rosato come un Chiaretto del Garda.

Contorno consigliato per la parmigiana di patate al forno

Una fresca insalata mista aromatica condita con salsa Citronette accompagna benissimo il piatto. Una volta cotta, la parmigiana di patate e prosciutto può essere conservata nel frigorifero, chiusa in un contenitore al massimo per un paio di giorni. Se volete dare a questa ricetta un tocco in più con un gradevole e particolarissimo sapore di affumicato, usate del prosciutto di Praga insieme a fettine di provola affumicata. Le patate vanno lessate pelate e intere in acqua bollente salata per pochi minuti in modo che non si sfaldino e si riescano a tagliare a fette sottili.

COME FARE Parmigiana di patate

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Pelate le patate e fatele lessare intere per 10 minuti in acqua bollente salata. Poi scolatele, fatele intiepidire e tagliatele a fette sottili

    Parmigiana di patate preparazione 0
  • 2

    Condite la besciamella con noce moscata e pepe misto a piacere e mescolate bene

    Parmigiana di patate preparazione 1
  • 3

    Stendete sul fondo di una pirofila un leggero strato di besciamella

    Parmigiana di patate preparazione 2
  • 4

    Disponete uno strato di fettine di patate sovrapponendole leggermente

    Parmigiana di patate preparazione 3
  • 5

    Cospargete le patate con poca besciamella stendendola bene e ricoprite con fettine di provola dolce

    Parmigiana di patate preparazione 4
  • 6

    Fate un altro strato con fettine di prosciutto cotto

    Parmigiana di patate preparazione 5
  • 7

    Spolverizzate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato

    Parmigiana di patate preparazione 6
  • 8

    Ricominciate con un nuovo strato di patate e procedete nella maniera sopradescritta terminando con uno strato di patate

    Parmigiana di patate preparazione 7
  • 9

    Cospargetele con tutta la besciamella rimasta

    Parmigiana di patate preparazione 8
  • 10

    Aggiungete qualche pezzetto di provola

    Parmigiana di patate preparazione 9
  • 11

    Cospargete abbondantemente con il parmigiano grattugiato rimasto

    Parmigiana di patate preparazione 10
  • 12

    Mettete nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 45 minuti. Estraete dal forno e lasciate riposare per 5 minuti

    Parmigiana di patate preparazione 11
  • 13

    Portate in tavola la parmigiana di patate direttamente con la pirofila e servite i vostri commensali. Buon appetito!  

    Parmigiana di patate preparazione 12
Scarica la rivista

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:10
Tempo di cottura
00:55
Porzioni
2 persone
Categoria
Secondi al forno, PIATTI UNICI
Pubblicata il
19/04/2017
N° visualizzazioni
2914

Valori nutrizionali per una porzione di Parmigiana di patate:

Calorie:
677,09
Carboitrati:
49,46
Grassi:
40,23
Proteine:
35,82

Condividi questa ricetta

Potrebbe interessarti anche

Lascia un commento

Scarica la rivista