Mezze maniche al sugo di Tastasal e Mirto

Ecco la gustosa ricetta delle Mezze maniche al sugo di Tastasal e Mirto. Il tastasal è l'impasto base del salame, della soppressata e delle salamelle tipico della tradizione gastronomica del Veneto. È un composto a base di carne di maiale tritata e condita con sale e grani di pepe nero frantumato grossolanamente. Il nome, tastasal, deriva proprio dal verbo tastare (assaggiare): infatti prima di insaccare i salumi, le contadine usavano preparare un risotto con il tastasal per assaggiarne l'impasto. Le mezze maniche al sugo di tastasal sono un primo piatto molto gustoso e sapido, facile e veloce da preparare: in 15 minuti porterai in tavola un piatto assolutamente unico e particolarissimo. Il tastasal si fa rosolare e sbriciolare con un fresco cipollotto e poi si aggiunge il pomodoro e il mirto che renderà molto profumata la ricetta. Il sugo si lascia cuocere per pochi minuti e poi vi si fanno saltare le mezze maniche. Il piatto si serve ben caldo e può essere spolverizzato a piacere con pepe nero macinato al mulinello e pecorino grattugiato per renderlo ancora più saporoso. È una ricetta piuttosto nutriente e sostanziosa e può essere servito anche come piatto unico seguito da verdure miste cotte al vapore o lessate oppure da una insalatina verde mista aromatizzata con menta.