Mars

1

Per prima cosa, dividete a metà la cioccolata per la copertura. Prendete 200 grammi e fateli sciogliere a bagnomaria

2

Quando il cioccolato sarà completamente fuso, munitevi di uno stampo in silicone rettangolare e sistemate uno strato di cioccolato fuso alla base

3

Fate intiepidire e mettete in freezer per almeno mezz'ora

4

Adesso, preparate il caramello. Unite in una casseruola, lo zucchero, il latte condensato, l'acqua e il burro a tocchetti, mescolate e fate cuocere a fuoco medio fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e il caramello avrà raggiunto un colore ambrato

5

Togliete dal fuoco e fate intiepidire per qualche minuto

6

Riprendete la terrina dal frigo e versate in maniera omogenea il caramello sullo strato di cioccolato ormai rassodato

7

Rimettete lo stampo in freezer per un'altra mezz'ora

8

Nel frattempo, preparate il ripieno, unite  in una pentola antiaderente lo zucchero, l'acqua e il miele

9

Mescolate con continuità a fuoco medio in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti

10

Montate in una ciotola l'albume a neve e aggiungetelo al composto

11

Mescolate e quando sarà perfettamente amalgamato, unite a poco a poco il cacao

12

Versate il ripieno al cacao nella terrina sullo strato di  caramello ormai rassodato e posate tutto in freezer per 1 ora

13

Trascorso il tempo necessario, fate sciogliere a bagnomaria i restanti 200 grammi di cioccolato al latte per la copertura

14

Riprendete il composto dal freezer e con attenzione estraetelo dallo stampo

15

Poggiatelo su un vassoio e con attenzione dividetelo in 10 barrette di circa 2 centimetri di larghezza

16

Sistemate le barrette, distanziate le une dalla altre su un piano, e ricopritele in maniera omogenea con il restante cioccolato fuso

17

Fatele rassodare in freezer per 2 ore e quando avranno raggiunto la giusta consistenza, gustatele! Buon appetito!