INSALATA CAPRICCIOSA (Insalata Capricciosa Classica E Più Light)

Alla ricerca di un Antipasto stuzzicante? Una Insalata Capricciosa può soddisfare il tuo desiderio. Apparentemente simile all'Insalata Russa, questo Antipasto Italiano si differenzia da questa per:
- il taglio delle verdure: nella capricciosa troviamo le verdure tagliate alla julienne, mentre nell'insalata russa le verdure sono tagliate a cubetti;
- gli ingredienti: le verdure nell'insalata capricciosa sono crude mentre nell'insalata russa troviamo un mix di verdure crude e cotte;
- uova sode: assenti nella capricciosa e presenti nella russa, spesso usate come decorazione. In entrambe viene usata la maionese come legante. L'insalata Capricciosa trova il suo maggiore utilizzo nelle festività, soprattutto natalizie e pasquali.

INSALATA CAPRICCIOSA RICETTA

In questa ricetta ho utilizzato le carote, il sedano rapa, il prosciutto ed il formaggio il tutto condito con un mix di maionese e yogurt bianco la cui quantità è un poco più rispetto al peso degli ingredienti. Il risultato? Una golosità irresistibile. Questi ingredienti sono l'ideale per 4 persone. Se vuoi preparare l'insalata capricciosa classica, ti basta non usare lo yogurt ma solo 200 grammi di maionese per condire la tua insalata capricciosa per 4 persone.

INSALATA CAPRICCIOSA VARIANTI

Esistono numerose versioni. Olive, funghi sottolio, pollo, gamberetti ecc. possono essere utilizzati nella preparazione dell'insalata capricciosa. Il sedano rapa, invece, può essere sostituito per esempio con i ravanelli, il cavolo cappuccio, in base alla stagionalità.

CONSIGLI

In questa ricetta ti propongo un'insalata capricciosa più leggera. Ho preparato la maionese fatta in casa con olio evo e olio di semi (50 e 50) intensificandone così il colore ed il sapore. Ne ho presi 100 grammi e li ho mischiati allo yogurt bianco intero (vasetto da 125 ) con un pizzico di sale. Puoi anche acquistare la maionese già pronta e se desideri rendere l'Insalata Capricciosa più light senza lo yogurt puoi anche utilizzare la maionese leggera che trovi in commercio. Ovviamente la maionese fatta in casa è di qualità superiore.
Puoi presentare l'insalata capricciosa come Antipasto Sfizioso o come contorno. Ottima per accompagnare un bollito come la carne in brodo o la gallina. Con l'insalata capricciosa puoi preparare dei golosi tramezzini o anche dei scenografici rotoli come il tronchetto salato. Prova anche la insalata capricciosa bimby.

CONSERVAZIONE

Per la presenza della maionese, la puoi conservare per un giorno in frigorifero chiusa in un contenitore coperto (meglio se in vetro).
Se pronto/a per realizzare la Ricetta della Insalata Capricciosa? Se la risposta è affermativa, raduna gli ingredienti perché è tempo di metterci all'opera!