Gnocchetti Salmone Affumicato e Pesto

di Cucinare.it

Descrizione

Gli Gnocchetti al Salmone affumicato e Pesto sono un primo piatto veloce da preparare e molto saporito. Il gusto deciso viene dato sia dal pesto, con il suo buon profumo, sia dal salmone affumicato. E' una pietanza adatta da cucinare quando si hanno ospiti, per la sua rapidità e facilità di esecuzione, ma anche perchè si presenta come una alternativa originale ai soliti primi piatti. Se volete dare un tocco in più al piatto si consiglia di aggiungere qualche bacca di pepe rosa. Gli gnocchi utilizzati per la ricetta sono fatti con farina e patate, ma se preferite, potete utilizzare anche i più leggeri gnocchi di farina. Buona lettura.

COME FARE Gnocchetti Salmone Affumicato e Pesto

Ingredienti & Procedimento

800 gr. di Gnocchi (in questa preparazione di farina e patate)

200 gr. di Salmone affumicato

200 gr. di Pesto alla genovese

Parmigiano q.b.

foglie di Basilico q.b.

Olio d'Oliva extravergine q.b.

Sale q.b.

1

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata
2

Una volta a bollore, calateci gli gnocchi
3

Tagliate a pezzetti il salmone affumicato
4

Prendete una padella antiaderente e versate l'olio extravergine d'oliva, aggiungete i pezzetti di salmone, facendoli rosolare appena (altrimenti si seccano)
5

Accendete il fornello a fiamma media
6

Quando gli gnocchi saranno tutto saliti in superficie, scolateli e tuffateli nella padella con il salmone
7

Unite il pesto, un po' d'acqua di cottura ed amalgamate il tutto
8

Impiattate e decorate i piatti con scagliette di parmigiano. Servite in tavola