Frittata filante al Maasdammer con Cipollotti

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco una ricetta per realizzare un secondo piatto molto gustoso e appetitoso: la Frittata filante al Maasdammer con Cipollotti croccanti e Origano. La frittata è una pietanza dalle innumerevoli versioni infatti può essere preparata con gli ingredienti più diversi e mescolati sapientemente fra di loro. È spesso anche la soluzione ideale per una cena improvvisata ed è amata da grandi e piccini. Questa è una frittata vegetariana molto invitante che unisce la morbidezza del formaggio alla croccantezza dei cipollotti lasciati cuocere per pochi minuti. Va servita calda in modo che il formaggio all'interno e quello adagiato sulla sua superficie rimangano filanti mentre la frittata verrà gustata. L'aroma è fragrante per merito dell'origano e il pecorino esalta i sapori dei vari ingredienti. Può essere servita con un fresco contorno a base di verdure miste di stagione condite con olio extravergine di oliva, sale rosso e origano.

COME FARE Frittata filante al Maasdammer con Cipollotti croccanti e

Ingredienti & Procedimento

3 uova

100 gr.di Cipollotti freschi tagliati a fettine

1 cucchiaio di Origano tritato

50 gr. di Maasdammer affettato

3 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Sale rosso q.b.

2 cucchiai di Pecorino grattugiato

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Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente insieme ai cipollotti tagliati a fettine
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Lasciate appassire a fiamma dolce per un paio di minuti e poi spolverizzate con l'origano
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Mescolate e continuate la cottura per 5 minuti a fiamma bassa aggiungendo un cucchiaio di acqua tiepida se necessario
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Quindi spegnete il fuoco
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Rompete le uova in una terrina e condite con sale rosso appena macinato
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Sbattete con una forchetta
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Aggiungete il pecorino grattugiato e fatelo incorporare alle uova
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Unite tutte le fette di Maasdammer tagliate a pezzetti e conservate 2 fette intere
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Aggiungete i cipollotti con l'origano
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Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo
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Mettete 1 cucchiaio di olio nella padella in cui avete cucinato i cipollotti e lasciatelo scaldare leggermente
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Quindi versateci all'interno il composto a base di uova
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Lasciate cuocere a fiamma bassa e a padella coperta finchè la superficie della frittata non si sarà rappresa quasi del tutto
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A questo punto disponeteci sopra le due fette di Maasdammer tenute da parte e coprite nuovamente la padella
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Lasciate cuocere ancora per un minuto e poi spegnete il fuoco
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Trasferite la frittata su di un piatto da portata lasciandocela scivolare sopra e servite subito in tavola