Frittata di cannolicchi con aglio e basilico

Una ricetta per realizzare un piatto jolly, saporitissimo e molto aromatico: ecco la Frittata di cannolicchi!
Questo piatto frizzante e goloso è facile e veloce da realizzare e può essere servito in svariati modi.
La frittata di cannolicchi con aglio e basilico, infatti, può essere uno stuzzicante antipasto da servire tagliata a triangolini insieme ad un fresco e frizzante Prosecco per iniziare bene una serata con menù a base di pesce.
Ma è anche un appetitoso secondo piatto, ricco e sostanzioso, da abbinare ad una fresca insalata mista di stagione con erbe aromatiche condita con salsa Citronette oppure con un mix di verdure grigliate o cotte al vapore e aromatizzate sempre con una salsa agrumata.
E' ideale anche come finger food da proporre per una serata informale con amici o ancora da portare con sè al lavoro per l'intervallo del pranzo o anche da mettere nel cestino del pic-nic per un pranzo all'aperto.
La frittata è realizzata con i cannolicchi, molluschi molto saporiti con carni sode e croccanti che vengono cotti in padella e insaporiti con aglio e basilico. La cottura deve essere breve, al massimo 10 minuti, in quanto i molluschi devono rimanere compatti, polposi e carnosi anche dopo la cottura della frittata che richiederà poi altri 6 o 7 minuti.
Nella miscela della frittata si aggiunge il pecorino romano grattugiato che oltre a legare tra loro gli ingredienti ne esalta la sapidità e le fragranze intrinseche in un tripudio di aromi e di saporosità unico, gradevole e molto particolare.
I cannolicchi possono essere acquistati freschi, ma attenzione alla data di confezionamento oppure surgelati. Nel secondo caso si trovano sia con il guscio che solo la polpa. Vanno scongelati sotto acqua fresca corrente, controllati e sciacquati molto bene..
Servite la frittata di cannolicchi con aglio e basilico alla temperatura desiderata, insieme a fettine di pane casereccio bruschettate.