Frittata di germogli di soia (al forno o in padella)
Descrizione
I Germogli di Soia non li compro quasi mai. Questa volta li ha portati a casa mio marito. Una parte l'abbiamo mangiata cruda in insalata e mi è piaciuta parecchio. Il giorno dopo me ne erano avanzati e ho pensato di preparare una Frittata al forno. Non sapevo bene cosa aspettarmi da questa frittata, ma dopo il primo assaggio mi sono ricreduta: è venuta davvero gustosa e sfiziosa, diversa dalle solite frittate che preparo abitualmente.
Se ti va di sperimentare, prepara anche tu questo secondo piatto, perfetto anche per chi segue un'alimentazione vegetariana. I germogli di soia, oltre ad essere leggeri e versatili, sono naturalmente ricchi di vitamine, sali minerali e fibre.
Prima di utilizzarli ti consiglio di sciacquarli accuratamente sotto acqua corrente più volte e di scolarli bene. Falli poi insaporire in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva per circa 3 minuti. Se durante la cottura rilasciano acqua, eliminala e prosegui ancora qualche minuto, in modo da farli asciugare. Una volta raffreddati, li unisci al composto di uova.
La Frittata con Germogli di Soia la puoi preparare non solo al forno, ma anche in padella o in friggitrice ad aria. I tempi di cottura possono variare leggermente in base alla grandezza della teglia (frittata più alta o più bassa).
L'aggiunta del parmigiano e del prezzemolo fresco rende questa frittata ancora più saporita e profumata.
Se ami le frittate particolari prova:
Ingredienti
COME FARE UNA FRITTATA CON I GERMOGLI DI SOIA
Procedimento
1Sciacqua, accuratamente e per più volte, i germogli di soia sotto acqua corrente fredda e poi scolali bene.2Falli saltare per circa 3 minuti in un paio di cucchiai d'olio extravergine. Aggiusta di sale.3Se durante la cottura rilasciano acqua, eliminala e poi prosegui la cottura per farli asciugare.
4Sguscia 4 uova in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale e pepe e 25 g di parmigiano grattugiato.5Lavora il composto con una forchetta.6Unisci i germogli di soia intiepiditi e rimesta.
7Versa il composto di uova in una teglia foderata di carta forno, o unta con olio o burro (questa misura 20 x 20). 8Ricopri la superficie con 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato. Fai leggermente affondare il prezzemolo nelle uova utilizzando il dorso di un cucchiaio.9Cuoci in forno statico, preriscaldato a 180°C, per 20 minuti, mantenendo la temperatura.
10La Ricetta è completata! Porta in tavola la Frittata con Germogli di Soia: insospettabilmente buona, oltre che leggera e salutare.
CONSERVAZIONE
Si conserva per un giorno in frigorifero, chiusa in un contenitore per alimenti.
Ricetta preparata, fotografata e assaggiata nella mia cucina.
Paola
