Flan di Patate
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Descrizione
La ricetta del Flan di Patate è davvero una soluzione per riuscire a stupire in cucina. Questo piatto è il mio asso nella manica delle occasioni speciali quando ho voglia di portare a tavola qualcosa di originale, ma che sia nello stesso momento elegante. Per i pranzi e le cene delle feste scelgo sempre di arricchire il menu con questo contorno diverso dai soliti e il successo ogni volta è assicurato.
Per rendervi conto che i flan di patate siano ben cotti prendete uno stuzzicadenti e inseritelo nello sformatino e se risulterà bagnato significherà che bisogna lasciarlo cuocere ancora un po'.
Questo favoloso piatto si presta ad essere accompagnato da verdure di qualsiasi tipo poichè è un piatto completo che ha al suo interno sia formaggio che uova, oltre alle patate
Ricordate che questo piatto si può conservare per 4 giorni successivi in frigorifero, l'importante è che sia coperto con una pellicola trasparente
Per renderlo ancora più appetibile servitelo con dei bastoncini di carota e delle zucchine in agrodolce, il risultato sarà sorprendente.
Ingredienti
- -1 kg. di patate
- -250 gr. di besciamella
- -noce moscata q.b.
- -sale q.b.
- -pepe q.b.
- -4 uova
- -70 gr. di parmiggiano reggiano
Procedimento
Prendete le patate e lessatele con tutta la buccia nell'acqua salata e poi con l'ausilio di uno schiacciapatate pressatele in modo da eliminare la loro buccia. Prendete una ciotola e amalgamate tra di loro con l'uso di una frusta: le uova, la besciamella, noce moscata e parmiggiano reggiano. Non dimenticate sale e pepe.
Dopo aver creato il composto aggiungeteci le patate e continuate a mescolare per bene. Versate il composto nelle apposite cocottine da sformatini e disponetele in una teglia mettendo due dita di acqua fredda. Cuocetele a bagnomaria per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi. Sfornate la teglia e portarla a tavola per essere gustata dai commensali.
