FILETTI DI SGOMBRO FRESCO IN PADELLA

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi prepariamo i Filetti di Sgombro in Padella, un Secondo Piatto Di Pesce da includere nel tuo menu settimanale.
Parlando sinceramente, lo sgombro non è noto per le sue carni particolarmente gustose, ma con questa ricetta i filetti di sgombro diventano deliziosamente saporiti e la loro preparazione risulta Facile E Veloce.
Lo sgombro è un pesce azzurro presente nei nostri mari, caratterizzato da carni sode e compatte e dal sapore deciso; fa molto bene alla nostra salute perché è ricco di omega 3 che contrastano il colesterolo cattivo. In questa ricetta cucineremo i filetti di sgombro in padella in una decina di minuti tra preparazione e cottura e renderemo le carni più saporite grazie al vino bianco.

RICETTA PER LO SGOMBRO IN PADELLA

Questa che ti propongo è una ricetta che puoi tranquillamente aggiungere al tuo ricettario, perché è completa:

si cuoce in pochi minuti (meno di 10) e ci assicura un pasto appagante e corretto, divenendo preziosa quando non abbiamo tempo da dedicare alla cucina;
facciamo prevenzione partendo dal cibo: lo sgombro è raccomandato dai medici per la sua proprietà di abbassare il colesterolo cattivo;
con questa ricetta anche i bambini, solitamente ostili al pesce, lo mangeranno perché andiamo ad ammortizzare il gusto molto deciso che caratterizza lo sgombro.

L'unica nota a sfavore è il prezzo, che è medio (un chilo di filetto costa intorno ai 20 euro, calcolando circa 150 grammi a persona abbiamo una spesa pro-capite di circa 3 euro).

CONSERVAZIONE

È meglio consumarlo appena pronto. In alternativa, una volta raggiunta la temperatura ambiente, possiamo conservarlo in frigorifero per 1 giorno, chiuso in un contenitore per alimenti.
Prova anche:
Filetto di Sgombro al Limone;
Pasta agli Sgombri (in scatola).

COME CUCINARE GLI SGOMBRI FRESCHI IN PADELLA

Ingredienti & Procedimento

300 g. Di Filetti Di Sgombro

Olio Extravergine D'Oliva q.b.

1 Spicchio d'Aglio

12 Olive Sott'Olio

1/2 cucchiaio Di Capperi Dissalati

50 ml. Di Vino Bianco fermo

100 g. di Pomodorini

Sale q.b.

Prezzemolo fresco q.b.

1

Per Fare lo Sgombro In Padella, iniziamo passando i Filetti sotto un getto d'acqua corrente e poi tamponiamoli.
2

Facciamoli cuocere, a fiamma media, per 1 minuto in un giro d'olio evo insaporito con l'aglio, lo olive sottolio, i capperi dissalati ed il prezzemolo tritato.
3

Giriamo i filetti di sgombro e facciamoli cuocere per un altro minuto anche sull'altro lato (le carni dello sgombro sono sode e compatte e non si corre il rischio di sfaldarle).
4

Togliamo l'aglio e sfumiamo, a fiamma allegra, con 50 m. di vino bianco fermo; aggiungiamo i pomodorini tagliati in 2 ed un pizzico di sale.
5

Proseguire la cottura, fiamma media, per 4, 5 minuti senza coperchio (solo se i filetti tendono ad asciugarsi, aggiungiano un pochino d'acqua).
6

La Ricetta dello Sgombro In Padella è completata.
7

Serviamo i Filetti Di Sgombro In Padella, versando sulle porzioni il condimento denso formatosi sul fondo del tegame. Buon Appetito!