Lo Sgombro è un pesce azzurro che da noi vive principalmente nel Mediterraneo. È noto anche come maccarello, scombro o lacerto.

Caratteristiche Fisiche

Il suo corpo è allungato e affusolato, con una forma idrodinamica che lo rende adatto a nuotare velocemente.
Ha una bocca a punta e occhi grandi.
Il dorso è di un grigio-bluastro, che sfuma verso i fianchi fino a incontrare il ventre bianco argenteo.
Può raggiungere una lunghezza eccezionale di 50 cm, anche se le dimensioni comuni sono più ridotte.

Valori nutrizionali

In 100 g. di Sgombro ci sono 170 Kcal., di cui:

Grassi: 58,76%
Proteine: 40%
Carboidrati: 1,24%

Proprietà benefiche

Essendo un pesce azzurro, lo sgombro è ricco di omega-3, acidi grassi essenziali che offrono diversi benefici per la salute, tra cui:

Riduzione del colesterolo cattivo (LDL)
Protezione del sistema cardiovascolare
Azione antinfiammatoria
Sostegno alla salute del cervello

COME CUCINARE LO SGOMBRO

Lo sgombro è molto versatile e può essere cucinato in vari modi:

Grigliato o al forno
In insalate o sott'olio
Come base per sughi o paté
Si consuma anche affumicato o marinato in alcune tradizioni culinarie.

Sgombro In Scatola

Lo sgombro in scatola è versatile e si presta a molte ricette:

Aggiunto a insalate di verdure o di pasta.
Come farcitura per panini o bruschette.
Utilizzato per preparare sughi rapidi per la pasta.
Come ingrediente in torte salate o frittate.

In linea generale, è buona abitudine consumare il pesce azzurro, come lo sgombro, 2-3 volte a settimana, nell'ambito di una dieta equilibrata.

Scopri come pulire e sfilettare lo sgombro.