Empanadas argentine

1

Per prima cosa sciogliete un pizzico di sale nell'acqua

2

Versate la farina in una ciotola, aggiungete l'olio extravergine d'oliva e la soluzione di acqua e sale

3

Iniziate a impastare tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto elastico dall'aspetto uniforme

4

Ricoprite il panetto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa trenta minuti a temperatura ambiente

5

Intanto iniziate a preparare la farcia delle empanadas

6

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente a coltello

7

Mettete lo strutto in una padella e fatelo sciogliere fiamma vivace

8

Aggiungete prima le cipolle e poi la carne macinata

9

Salate e insaporite con il peperoncino sminuzzato, la paprika e il cumino

10

Prima di spegnere la fiamma incorporate le olive sminuzzate e l'uvetta

11

Riprendete l'impasto e stendetelo sopra una spianatoia aiutandovi con un mattarello. La sfoglia ottenuta dovrà essere molto sottile

12

Con il bordo di una tazza oppure con un apposito coppa-pasta ricavate dei dischi fino a esaurire completamente l'impasto

13

Sistemate al centro di ciascuno di essi un cucchiaio di farcia e un po' di uovo sodo tagliato a cubetti

14

Richiudete i dischi su se stessi sigillando bene i bordi pizzicandoli con le dita in modo tale da creare un'arricciatura piacevole da guardare

15

Sistemate le empanadas sopra una placca da forno e spennellatele con dell'uovo sbattuto

16

Cuocete le empanadas in forno già caldo per 20 minuti. Buon appetito.