Croque Madame

di Cucinare.it

Descrizione

In una ricetta precedente vi ho mostrato come preparare i croque monsieur e quindi non poteva mancare la ricetta dei Croque Madame! Si tratta di una ricetta di origine francese ma è così buona che in poco tempo si è diffusa anche in tutta Italia... si tratta di un sandwich realizzato con pancarré, uova, formaggio e prosciutto cotto e la sua particolarità sta nell'avere come ingrediente finale un uovo all'occhio di bue sulla superficie... che insieme danno vita a un mix di sapori eccezionale, ecco la ricetta, buona lettura! Per preparare questo croque madame ho utilizzato il formaggio groviera, ma potete scegliere il formaggio a pasta morbida che preferite.

COME FARE Croque Madame

Ingredienti & Procedimento

4 fette di Pancarré

20 gr di Burro

40 gr di Groviera

50 gr di Prosciutto cotto a fettine

2 Uova

Sale q.b

1

Grattugiate, anche grossolanamente, il formaggio e sistematelo in una ciotola
2

Mettete sul fuoco un pentolino e fate fondere una noce di burro (circa 10 gr)
3

Quando il burro sarà completamente fuso, spegnete la fiamma e spennellatelo sulle fette di pancarré
4

Poggiate due fette di pancarré su un piatto e adagiate su ciascuna una fetta di prosciutto cotto e aggiungete una manciata abbondante di formaggio
5

Richiudete il vostro sandwich con una fetta di pancarré e tenete da parte
6

Fate sciogliere 6 gr di burro in padella
7

Quando il burro sarà completamente fuso, poggiate i sandwich in padella e fateli dorare per circa 3 minuti per lato facendo attenzione a non romperli
8

Quando saranno cotti, spegnete la fiamma e poggiateli su un piatto o un vassoio
9

In un altra padella, fondete il restante burro e fate cuocere le uova ad occhio di bue. Vi consiglio di posizionare un coppa pasta all'interno della padella e di posizionare l'uovo all'interno poiché la grandezza dell'uovo non deve superare quella del toast
10

Quando le uova saranno cotte, con una spatola poggiatele sui toast. Servite i vostri croque madame caldi e buon appetito!