Crocchette di Patate con Cavolfiore

di Cucinare.it

Descrizione

Le Crocchette Di Patate Con Cavolfiore sono un antipasto molto facile da preparare e anche un'idea originale per cucinare il cavolfiore che spesso non è molto apprezzato, soprattutto dai più piccoli. Potete prepararle se avete da consumare degli avanzi di cavolfiore che vi sono rimasti in frigo da altre preparazioni. Realizzare queste crocchette è molto semplice, lessate le patate e cuocete il cavolfiore al vapore, schiacciate le verdure cotte ed insaporitele con gli altri ingredienti. Fatele rassodare in frigorifero e poi impanatele, friggetele e gustatele calde o intiepidite. Potete accompagnare queste crocchette con un'insalata, delle verdure grigliate o le salse che preferite. Buona lettura.

COME FARE Crocchette di Patate con Cavolfiore

Ingredienti & Procedimento

250 gr di Patate

150 gr di Cavolfiore

25 gr di Pecorino

1 Uovo

1 Tuorlo

Pane grattugiato q.b

25 gr di Parmigiano reggiano

Olio extravergine d'Oliva

Pepe q.b

Sale q.b

1

Per prima cosa, sciacquate le patate e fatele lessare in una pentola con l'acqua leggermente salata per circa 20 minuti
2

Nel frattempo, dividete le cimette del cavolfiore e sciacquatele con attenzione sotto l'acqua corrente e cuocetele a vapore per circa 25 minuti
3

Quando le patate saranno cotte, scolatele e fate intiepidire per qualche minuto, eliminate la buccia e riducetele in purea con uno schiacciapatate
4

Quando i cavolfiori saranno cotti, verificate che siano abbastanza morbidi, quindi schiacciateli con una forchetta
5

Unite la purea ottenuta nella ciotola con le patate e mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti
6

Aggiungete anche il pecorino e il parmigiano grattugiati, il sale, il tuorlo e il pepe
7

Mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo
8

Aggiungete anche un paio di cucchiai di pangrattato e formate delle crocchette con le mani
9

Fate rassodare le crocchette in frigorifero per circa mezz'ora
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Trascorso il tempo necessario, in una ciotola sbattete l'uovo intero, immergetevi le crocchette e rotolatele subito nel pangrattato in modo da ricoprirle completamente
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Friggetele in abbondante olio d'oliva e quando saranno ben dorate, toglietele dal fuoco e poggiatele su un piatto rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Servite caldo e buon appetito. Per scoprire come realizzare altre saporite crocchette, cliccate qui