Crocchè di Patate Senza Uova: Ricetta Facile, Veloce e Croccante
Descrizione
Scopri la ricetta dei Crocchè di Patate Senza Uova, un antipasto economico, saporito e pronto in appena mezz’ora! Queste crocchette di patate, perfette anche per chi segue una dieta senza uova, sono ideali per tutta la famiglia e si prestano a ogni occasione: dalla classica domenica in famiglia fino a un aperitivo improvvisato con amici. Non richiedono nessuna posa in frigorifero e quindi si possono preparare anche all'ultimo momento.
Che tu li voglia chiamare crocchette, crocchè o cazzilli, il risultato non cambia: sono sempre una delizia! Dorati fuori, morbidi dentro, e con quel profumo irresistibile di casa. Un tempo, a Napoli, il pranzo della domenica durava fino a sera e il fritto misto – con i crocchè protagonisti – chiudeva il pasto in bellezza. Ancora oggi, questi piccoli scrigni di bontà raccontano tradizione e convivialità.
LA RICETTA DEI CROCCHÉ DI PATATE SENZA UOVA
Per prepararli ho scelto le patate rosse, perfette per questa ricetta grazie alla loro polpa soda, saporita e poco farinosa. Non si sfaldano in cottura e regalano ai crocchè una consistenza perfetta. Ti basteranno pochi ingredienti: patate, sale, pepe, formaggio grattugiato e pangrattato. Senza uova, senza fronzoli – ma con tanto gusto! Una leggera panatura, un tuffo nell’olio bollente e via: croccantezza garantita, cuore morbido assicurato.
CONSIGLI
- Forma crocchè da 20-25 grammi, come quelli originali del cuoppo napoletano.
- Se vuoi, aggiungi un po’ di prezzemolo fresco tritato all’impasto.
- Per una variante filante, inserisci al centro mozzarella, provola o un altro formaggio a piacere.
CONSERVAZIONE
I crocchè danno il meglio appena fritti, ma puoi conservarli in frigo per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Ti basterà riscaldarli al forno o in padella per farli tornare fragranti.
Prova anche:
- CROCCHE DI PATATE ( grandi)
- CROCCHETTE DI PATATE SURGELATE IN FRIGGITRICE AD ARIA
- FRITTELLE DI PATATE
- ZEPPOLE SALATE (PASTACRESCIUTE)
- FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA.
COME FARE I CROCCHÉ DI PATATE SENZA UOVA
Ingredienti
Procedimento
1Lava bene le patate rosse sotto l’acqua corrente per eliminare ogni residuo di terra. 2Metti le patate in una pentola, coprile con acqua fredda e porta a bollore. Se le patate sono medio-piccole, cuocile per circa 20 minuti dal momento in cui inizia a bollire l'acqua, oppure finché risulteranno morbide infilzandole con i rebbi di una forchetta.3Scolale e lasciale intiepidire qualche minuto.
4Tagliale a metà e schiacciale con uno schiacciapatate direttamente con la buccia: la polpa passerà, la buccia resterà nello schiacciapatate.5Aggiungi alla purea, raccolta in una ciotola, sale, pepe e 2 cucchiai di formaggio grattugiato. Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo, proprio come faresti con delle polpette.6Preleva porzioni da 20-25 grammi, forma delle palline e poi affusolale per dare la classica forma dei crocchè. Passali nel pangrattato (puoi metterne un paio di cucchiai in un contenitore e muoverlo: la panatura si attaccherà anche senza uova).
7Friggili in due riprese, in abbondante olio caldo, per circa 5 minuti per volta (10 minuti totali), fino a doratura uniforme.8Scola su carta assorbente e servi subito.9La Ricetta delle Crocchette di Patate senza Uova è completata!
10Croccanti fuori, morbide dentro: una vera delizia. Da gustare calde, appena fritte.
