Ceci in umido al rosso con Mirto, Alloro e Peperoncino rosso

Ecco la buonissima ricetta dei Ceci in umido al rosso con Mirto, Alloro e Peperoncino rosso. I ceci sono molto energetici e ricchi di proteine vegetali, vitamine, fibre, minerali e acidi grassi polinsaturi. In cucina sono molto usati nella preparazione di innumerevoli ricette: primi e secondi piatti, antipasti, contorni e anche dolci. In commercio si trovano in scatola o in barattolo di vetro e sono già lessati e pronti all'uso, oppure secchi da mettere in ammollo per 12 ore prima di poterli utilizzare. In questa ricetta vengono lessati in acqua senza sale e poi conditi e lasciati insaporire in un sugo molto aromatico e appetitoso a base di passata di pomodoro, peperoncino rosso dolce, alloro e mirto. I ceci in umido al rosso con mirto, alloro e peperoncino rosso sono uno sfizioso e gustoso contorno da servire ben caldo preferibilmente in recipienti di terracotta in modo che rimangano caldi il più a lungo possibile. Possono accompagnare alla perfezione piatti di pesce e crostacei cotti alla griglia o al forno oppure un bella zuppa ai frutti di mare. Per realizzare la ricetta si possono anche usare ceci in scatola, eliminando l'acqua di vegetazione e risciacquandoli prima dell'utilizzo.