Cannelloni ricotta e spinaci

Oggi vi postiamo una delle più classiche delle ricette della cucina italiana: i Cannelloni Ricotta e Spinaci. La domenica è il giorno in cui servo qualche piccola golosità sulla tavola. Ho deciso di fare i cannelloni ricotta spinaci. Devo dire che sono davvero squisiti, soprattutto se è possibile reperire una buona ricotta di pecora: un primo al fornodavvero ottimo. Li preferisco a quelli ripieni di carne perché mi danno l'idea di essere più leggeri e digeribili. Si possono preparare con anticipo, metterli in frigo e cuocerli al momento opportuno.

Cannelloni Ricotta e Spinaci, un primo di origine recente

I cannelloni sono un piatto che non ha origini molto antiche. La prima testimonianza arriva da Napoli, dove Vincenzo Corrado presenta una ricetta che assomiglia molto ai nostri cannelloni: un pacchero prelessato e farcito con carne e tartufi, cotto nel sugo di carne. Qualche anno dopo compaiono in una ricetta di Batta Magi, cuoco aretino. Nasce il timballo di cannelloni dei quali però non ci sono più tracce fino all'inizio dello scorso secolo. Fu allora che questo tipo di pasta iniziò ad essere presente in libri di cucina, considerato come un piatto per le feste.

Cannelloni ricotta e spinaci, il piatto delle feste

La ricetta cannelloni ricotta e spinaci è una versione diversa da quella classica che prevede un ripieno di carne. Un modo per preparare un piatto molto gustoso e 'festaiolo' ma un po' meno pesante rispetto ai tradizionali cannelloni. Certo può capitare che non tutti gradiscano gli spinaci ma questo non rappresenta assolutamente un problema. Se non vi piacciono gli spinaci, infatti, potete sostituirli con delle bietole. Basterà seguire lo stesso procedimento dei cannelloni ricotta e spinaci per avere davanti un primo piatto molto gustoso. Anche con le bietole, infatti, avrete un primo piatto molto buono. Ecco la ricetta: buona lettura!