Bulgur con Feta e Cetrioli

di Cucinare.it

Bulgur con Feta e Cetrioli

Descrizione

Il Bulgur con Feta e Cetrioli è un piatto fresco e sfizioso. Il bulgur, conosciuto anche come grano spezzato è un ingrediente costituito da grano duro germogliato e frumento in seguito a un processo di lavorazione specifico. In questa ricetta lo utilizzeremo per realizzare una sfiziosa insalatina, la feta con il suo sapore deciso e leggermente salato e la freschezza dei cetrioli rendono questo piatto davvero appetitoso. E' molto semplice da realizzare e se avete a pranzo o a cena degl'amici vegetariani, di sicuro sarà molto apprezzato. Buona lettura, se volete scoprire altre ricetta vegetariane, date uno sguardo alla nostra sezione Vegetariano.


COME FARE Bulgur con Feta e Cetrioli

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Per prima cosa, sciacquate il bulgur sotto l'acqua corrente

  • 2

    Portate ad ebollizione una pentola con l'acqua

  • 3

    Fate cuocere il bulgur con un pizzico di sale per circa 15 – 20 minuti, oppure seguite il tempo indicato sulla confezione, mescolando di tanto in tanto

  • 4

    Nel frattempo, tamponate leggermente la feta con un tovagliolo di carta assorbente in modo che quando la unirete al bulgur i pezzetti non bagnino troppo l'insalata

  • 5

    Tagliatela a dadini o sbriciolatela a pezzi e tenete da parte

    Bulgur con Feta e Cetrioli preparazione 4
  • 6

    Sciacquate i cetrioli sotto l'acqua corrente, eliminate le due estremità e tagliateli a fette sottili o a dadini in base alle vostre preferenze

  • 7

    Quando il bulgur sarà cotto, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare, durante il tempo di posa, noterete che i chicchi raddoppieranno il loro volume

  • 8

    Sciacquate e tritate le foglie di menta e di prezzemolo e sistematele in una ciotola, unite il succo di ¼ di  limone (se preferite potete sostituirlo con il succo di ½ lime), un pizzico di sale, un pizzico di pepe e 2 o 3 cucchiai di olio evo

  • 9

    Mescolate in modo da ottenere un'emulsione omogenea e profumata

  • 10

    Unite in un'insalatiera i cetrioli e la feta (tenendo qualche pezzo da parte) e aggiungete l'emulsione

  • 11

    Mescolate in modo da far insaporire gli ingredienti ed infine unite il bulgur

  • 12

    Amalgamate e decorate con i pezzi di feta e cetriolo che avevate tenuto da parte e qualche foglia di menta e prezzemolo. Un consiglio, se non avete a disposizione la feta o non la gradite, potete sostituirla con un formaggio caprino. Buon appetito!

    Bulgur con Feta e Cetrioli preparazione 11
Scarica la rivista

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:20
Tempo di cottura
00:20
Porzioni
2 persone
Categoria
VEGETARIANO
Pubblicata il
01/03/2016

Condividi questa ricetta

Potrebbe interessarti anche

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere la ricetta del giorno e tante altre novità

Commenti e voti

Scarica la rivista