Biscotti con Aglio ed Erba Cipollina

1

Per prima cosa sciaquate l'erba cipollina sotto l'acqua corrente ed eliminare le radici e le foglie superiori

2

Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente aiutandovi con un coltello abbastanza affilato o con un pestarello in un mortaio

3

Tritate finemente anche l'erba cipollina e mettetela in una ciotola con il burro ammorbidito

4

Mescolate in modo da far amalgamate gli ingredienti ed ottenere una crema omogenea

5

Setacciate la farina e sistematela in una ciotola, aggiungete il parmigiano e la crema di burro ed erba cipollina

6

Mescolate con le mani in modo da ottenere un composto sabbioso, a questo punto, aggiungete 2 tuorli precedentemente sbattuti e un bicchiere di acqua

7

Amalgamate gli ingredienti fino a quando otterrete un impasto omogeneo e compatto, se necessario, aggiungete un altro po' di acqua

8

Formate un panetto con le mani e avvolgetelo nella pellicola trasparente, fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti

9

Trascorso il tempo necessario, infarinate una spianatoia e stendete l'impasto aiutandovi con un mattarello

10

Aggiungete l'aglio tritato in maniera omogenea e ripiegate l'impasto in modo da formare nuovamente un panetto

11

Ricavate le forme di biscotti che preferite e sistemateli su una teglia foderata con carta da forno

12

Sbattete i restanti due tuorli e spennellate i biscotti

13

Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti

14

Quando saranno ben dorati, sfornateli e fate intiepidire prima di servire. Buon appetito. Se volete scoprire altre ricette di biscotti dolci o salati, cliccate qui.