Biscotti all'Uvetta e Cannella

1

Per prima cosa, mettete a mollo l'uvetta in una ciotola con l'acqua per circa mezz'ora

2

Nel frattempo, in una ciotola unite il burro a temperatura ambiente con lo zucchero ed iniziate a lavorare il composto con una frusta o una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea

3

Aggiungete i tuorli e amalgamateli

4

Quando i tuorli saranno completamente assorbiti, aggiungete la panna e mescolate

5

In un altra ciotola, sistemate la farina setacciata a fontana, unite il sale e la cannella

6

Sciacquate e asciugate per bene il limone e l'arancia e grattugiate la buccia, fate attenzione a grattugiare solo la buccia più esterna

7

Aggiungetela nella ciotola con la farina e mescolate

8

Aggiungete anche il composto di burro e zucchero e amalgamate tutti gli ingredienti

9

Scolate e strizzate l'uvetta e aggiungetele all'impasto ottenuto

10

Con le mani lavorate l'impasto fino ad ottenere un panetto

11

Sistematelo in una ciotola, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa mezz'ora

12

Trascorso il tempo di posa, sistemate un foglio di carta da forno su una spianatoia e poggiateci l'impasto

13

Stendetelo con un mattarello e se dovesse essere troppo appiccicoso, vi consiglio di posizionare un altro foglio di carta da forno sull'impasto

14

Continuate a stenderlo fino ad ottenere uno spessore di circa 0,70 cm

15

Ritagliate i vostri biscotti della forma che preferite e sistemateli su una teglia foderata con carta da forno

16

Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando saranno cotti sfornate e fate intiepidire prima di servire