BISCOTTI PASQUALI Ricetta

di Cucinare.it

Descrizione

I Biscotti Pasquali che prepariamo oggi sono fatti con una flagrante pasta frolla frolla e decorati con deliziosi zuccherini. Questa è una delle versioni più semplici, sane e gustose per praparare i biscotti pasquali. Che tu li proponga a colazione, a merenda o a fine pasto, questi golosi e sfiziosi biscotti pasquali andranno a ruba, perchè piaceranno grandi e piccini.
Le forme con cui ho tagliato l'impasto sono quelle a tema: campana, fungo e cavallo a dondolo. Inutile dirti che puoi utilizzare tutte le formine che vuoi, in base ai tuoi gusti. Le mie formine sono abbastanza grandi (nella parte più ampia misurano 7 cm.) e con 150 g di farina 50 di burro e 50 di zucchero sono riuscita a fare 15 biscotti dello spessore di mezzo contimetro (mi è avanzato uno "scarto" di pasta frolla di 60 grammi che ho rimpastato e messo in frigorifero per altre preparazioni).
Possiamo decorare i biscotti solo una volta pronti: un velo di confettura di albicocche ci permetterà di fare aderire bene i confettini con i quali li andremo a decorare. Semplice, non trovi? Questi biscotti li puoi fare a mano, senza utilizzare mixer o planetaria. Inoltre non utilizzeremo glasse, sac o pochè e simili...Sono buoni e simpatici da vedere, nella loro semplicità.
Ti lascio alla Ricetta dei Biscotti Pasquali. Buon divertimento!

COME PREPARARE DEI BISCOTTI PASQUALI

Ingredienti & Procedimento

Per La Pasta Frolla:

150 g. di Farina 00

50 g. di Burro Freddo

50 g. di Zucchero

1 Bustina Di Vanillina

La punta di un cucchiaino di Bicarbonato Per Dolci

Un paio di cucchiai di Latte Freddo

Per Decorare:

Zuccherini Colorati q.b.

Confettura di Albicocche q.b.

1

Sistemiamo su un piano di lavoro 150 g. di farina 00, formiamo uno spazio al centro e disponiamoci 50 g. di burro freddo tagliato a tocchetti.
2

Lavoriamo brevemente con le dita al fine di ottenere un composto bricioloso; creiamo nuovamente uno spazio al centro e disponiamoci 50 g. di zucchero + 1 bustina di vanillina + la punta di un cucchiaino di bicarbonato per dolci + 1 uovo leggeremente sbattuto.
3

Lavoriamo velocemente l'impasto (io ci aggiungo anche un paio di cucchiai di latte freddo come faceva mia mamma, perchè l'impasto diventa più governabile).
4

Formiamo un panetto, avvolgiamolo in pellicola e facciamolo rassodare in frigorifero per mezzora.
5

Trascorso questo tempo riprendiamo l'impasto e rimettiamolo sul piano di lavoro, cosparso con un pò di farina; copriamo l'impasto con un foglio di carta oleata ed appiattiamolo con un matterello, formando una sfoglia di circa mezzo centiimetro.
6

Facciamo i biscotti con le formine a tema (io fungo, cavallo a dondolo e campana), esercitando un pò di pressione.
7

Disponiamo i biscotti su una teglia rivestita di carta oleata e facciamo cuocere i biscotti in forno ventilato preriscaldato a 170 gradi per 10 minuti (se statico a 180 gradi pari tenpo) o fino a quando i biscotti risultaranno dorati.
8

Facciamoli raffreddare.
9

Cospargiamo le parti dei biscotti che intendiamo decorare con un velo di confettura di albicocche e facciamoci aderire gli zuccherini.
10

I Biscotti Pasquali sono pronti e piacciano a grandi e bambini.