Baccalà piccante al forno

Il baccalà è un pesce azzurro che viene utilizzato in cucina per realizzare moltissimi piatti, come questa buonissima ricetta del Baccalà piccante al forno. La ricetta che vi propongo oggi che è venerdì, è molto sfiziosa e gustosissima. Il baccalà piccante al forno viene preparato a freddo, mettendo tutti gli ingredienti crudi nella pirofila e poi passato al forno. La particolarità di questo piatto sta nell'accostamento degli ingredienti: porri dal sapore dolce ma deciso, pomodori secchi sapidi e saporiti, farina di mais che durante la cottura in forno crea una crosticina dorata e croccante veramente deliziosa ed infine le acciughe piccanti che donano la vivacità e la piccantezza giusta che caratterizza il piatto. Va servito ben caldo appena uscito dal forno in modo che possa sprigionare tutta la sua fragranza e saporosità e può essere accompagnato da una fumante polenta da cospargere con il suo fondo di cottura oppure da un buon piatto di patate cotte anch'esse nel forno.