ricetta anatra al forno con la pancetta

di Cucinare.it

Descrizione

L'Anatra al forno con la Pancetta è un gustoso secondo piatto a base di carne, ottimo da servire assieme a contorni di verdure.

Quando presentare l'anatra al forno con pancetta

Mi piace prepararla per festeggiare occasioni speciali come anniversari di famiglia o compleanni delle persone amate. Per ottenere un eccellente risultato finale è indispensabile attenersi alla modalità di preparazione indicata.
Tra le ricette con l'anatra, vi consiglio l'anatra alla birra rossa, molto particolare.

COME FARE Anatra al forno con la pancetta

Ingredienti & Procedimento

1200 gr. di Anatra

3 cucchiai Olio extravergine di Oliva

100 gr. di Pancetta a cubetti

100 gr di fette di Pancetta per decorare

1 spicchio d'Aglio

2 cucchiai di Semi di Finocchio

Sale q.b.

Pepe q.b.

5 Arance

1

Pulite accuratamente l'anatra dentro e fuori poi fiammeggiatela per eliminare completamente la peluria
2

Pepatela e salatela bene all'interno
3

Con un coltello dividete a metà tre arance e spremetene tutto il succo
4

Filtratelo nella ciotola in cui avrete precedentemente messo l'anatra pulita
5

Lasciate macerare l'anatra per un paio d'ore poi adagiatela su un panno di cotone pulito affinché perda l'eccesso di succo che ha assorbito
6

Sbucciate l'aglio e trituratelo finemente
7

Mettetelo in una ciotolina e mescolatelo assieme ai semi di finocchio e alla pancetta tagliata a cubetti
8

Riempite l'anatra con questa farcia e legatela bene con lo spago per evitare che durante la cottura il ripieno possa fuoriuscire
9

Sistematela sopra una placca da forno, irroratela con l'olio e cuocete la vostra preparazione a forno già caldo impostato sui 180°C per oltre un'ora (monitorate la cottura perchè ogni forno è diverso)
10

Appena sarà pronta toglietela dal forno e suddividetela in porzioni. Decorate con qualche erba aromatica fresca, fette di pancetta e spicchi d'arancio con la buccia prima di portare la vostra gustosa anatra cotta in forno