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Trote con salsa di limone e mandorle

Trote con salsa di limone e mandorle
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Descrizione

Le Trote con salsa di Limone e Mandorle sono un secondo piatto a base di pesce di acqua dolce molto aromatico e sfizioso. Le trote prima vengono fritte e poi condite con una deliziosa salsa agrodolce arricchita da erbe aromatiche molto fresche e fragranti e da fettine di mandorle che con il loro sapore caratteristico rendono questo piatto unico e particolare. Potete guarnire il piatto di portata delle trote con verdure cotte al vapore e accompagnarle con un fresco contorno di insalata mista verde e rossa con foglie di menta e condita con salsa citronette. Buona lettura a tutti. Alla prossima ricetta!

Ingredienti

Procedimento

Lavate le trote pulite e asciugatele tamponandole con carta assorbente da cucina. Passatele nella farina da entrambi i lati. Versate l'olio extravergine di oliva in una padella, fatelo scaldare e poi friggetele 8 minuti per lato finchè saranno dorate da entrambi i lati.

Toglietele dall'olio e trasferitele su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina. Quindi mettetele su due piatti da portata e spolverizzatele con il sale. Pelate e tritate finemente lo scalogno.

Sbucciate gli spicchi di aglio e tagliateli a fettine sottili. Tagliate a fettine sottili le mandorle. Versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e fatelo scaldare.

Unite lo scalogno tritato e fatelo appassire per 2 minuti. Bagnate con l'aceto bianco e con il succo di limone filtrato. Aggiungete gli spicchi di aglio, le foglie di menta, 1 cucchiaio di cerfoglio tritato, la scorza di limone grattugiata e le mandorle a fettine.

Fate sfumare l'aceto per un paio di minuti e, quando la salsa inizia a bollire, fatela addensare leggermente e poi spegnete il fuoco. Versate sui pesci la salsa, spargeteci il cerfoglio rimasto e servite in tavola le trote con salsa di limone e mandorle.

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:19

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