Tortelli fritti con Cavolo cappuccio

di Cucinare.it

Tortelli fritti con Cavolo cappuccio

Descrizione

Vi presento un piatto jolly, sfizioso e delizioso: i Tortelli Fritti Con Cavolo Cappuccio. Questi golosi tortelli possono essere serviti in svariate maniere: durante una cena o un pranzo come antipasto, contorno oppure secondo piatto. Ma possono essere proposti come finger food o anche come merenda. Accompagnateli con fettine di pancetta affumicata rosolate e belle croccanti. Se invece siete vegetariani, accostateci un buon piatto di formaggi stagionati. Vi consigliamo di utilizzare tutti ingredienti freschi in modo da accentuare ancora di più tutti i sapori. Vi segnaliamo anche le seguenti ricette, dove i tortelli vengono pero' utilizzati come primi piatti :


COME FARE Tortelli fritti con Cavolo cappuccio

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Disponete a fontana la farina setacciata sul piano di lavoro. Mettete al centro le uova, 30 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente e un pizzico di sale

  • 2

    Sbattete le uova e fatele incorporare alla farina versando tanta acqua calda quanto ne serve ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e sodo

  • 3

    Lavorate a lungo la pasta, raccoglietela in un panetto, mettetela in una terrina e copritela con un canovaccio lasciando riposare per mezz'ora

  • 4

    Pulite e lavate il cavolo cappuccio e, dopo averlo sgrondato, tagliatelo a striscioline sottilissime

  • 5

    Mettete il burro rimasto in un tegame e, una volta che si è fuso, unite la cipolla pelata e tritata molto finementeAggiungete le striscioline di cavolo e fate appassire per 5 minuti mescolando spesso in modo che non si attacchi al fondo. Unite il cumino, i grani di pepe nero, le bacche di ginepro e bagnate con il vino. Mettete il coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per mezz'ora. Poi spegnete il fuoco e fate raffreddare

  • 6

    Riprendete la pasta e stendetela sulla spianatoia infarinata utilizzando il mattarello o la "nonna papera". Ritagliate dei quadrati sottili e che abbiano il lato di 7/8 cm

  • 7

    Distribuite al centro di ognuno il cavolo ormai freddo utilizzando un cucchiaio

  • 8

    Chiudete i tortelli piegando a metà la pasta in modo da ottenere dei triangoli e sigillando bene i bordi premendo con i rebbi di una forchetta

  • 9

    Versate in una padella l'olio di semi di girasole, fatelo scaldare, immergetevi i tortelli friggendoli per 5 minuti e girandoli a metà cottura in modo che acquistino una bella doratura da entrambi i lati. Scolateli con una schiumarola forata e trasferiteli su di un piatto foderato con carta da cucina assorbente in modo che perdano l'eccesso di unto

  • 10

    Disponeteli in bella vista su di un vassoio da portata e serviteli in tavola ben caldi

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Informazioni generiche

Difficoltà
media
Tempo di preparazione
00:25
Tempo di cottura
00:40
Porzioni
6 persone
Categoria
Antipasti sfiziosi
Pubblicata il
21/01/2016

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