TORTA DI MELE E PANETTONE

1

Prepariamo la crema pasticcera semplice: scaldiamo 2 bicchieri di latte intero, fino a sfiorare il bollore, e  lavoriamo 2 tuorli d'uovo con 2 cucchiai di zucchero + 2 cucchiai di farina setacciata (aggiungiamo un paio di cucchiai di latte caldo per rendere più lavorabile il composto).

2

Versiamo il latte caldo sul composto di uova, zucchero e farina e cuociamo su fiamma bassissima, girandolo con le fruste,

3

fino a farlo addensare. La crema pasticcera semplice è pronta.

4

Versiamola in un piatto piano (per farla raffreddare più velocemente) e copriamola con pellicola a contatto.

5

Intanto foderiamo uno stampo (questo è di 20 cm) con carta forno e tagliamo 300 grammi di panettone a fette spesse 2 dita.

6

Sistemiamo le fette di panettone nello stampo, senza lasciare parti vuote, e schiacciandole un pò con le mani; spennelliamole con 100 ml. di bagna composta da acqua  + rum (circa mezzo bicchierino) + 1/2 cucchiaio di zucchero.

7

Copriamo la base con 1 mela (in questa ricetta renetta) tagliata a pezzetti e copriamola con 1/2 cucchiaio di zucchero.

8

In ultimo versiamo la crema pasticcera e livelliamo con il dorso di un cucchiaio. Cuociamo la torta di panettone e mele in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 50 minuti.

9

Sforniamo il dolce, facciamolo raffreddare e poi sformianolo.

10

Copriamo con lo zucchero a velo (è buono anche senza). La Torta Di Mele E Panettone è pronta per essere gustata.