Torrone al Pistacchio

di Cucinare.it

Descrizione

Il Torrone al Pistacchio è un'altra versione del classico torrone alle mandorle consumato in occasione delle feste. E' molto semplice da realizzare e il risultato sarà delizioso! Se ne trovano molte versioni in commercio, come ad esempio il torrone alla nutella, ai frutti canditi e chi più ne ha più ne metta. In questa ricetta è importante fare attenzione alla cottura del miele che deve essere lenta e dolce, in questo modo il miele non brucerà e il risultato finale sarà perfetto! Il tempo che impiegherà il torrone a rassodarsi sarà circa 5 ore, prima di estrarlo dallo stampo controllate che abbia raggiunto la giusta consistenza. Buona lettura!

COME FARE Torrone al Pistacchio

Ingredienti & Procedimento

150 gr di Zucchero

150 gr di Miele

2 Albumi

250 gr di Pistacchi

Acqua 1/2 litro

Ostie di pasticceria 15

un pizzico di scorza di Limone

1 cucchiaino di Vanillina

1

Per prima cosa sgusciate i pistacchi e tritateli grossolanamente
2

Versate in una terrina il miele e fatelo cuocere dolcemente a bagnomaria, fate attenzione a non farlo bruciare, quindi mescolatelo con continuità (per la sua cottura occorre almeno un'ora)
3

Nel frattempo, versate in una pentola lo zucchero con circa 0,5 dl di acqua e portate ad ebollizione, in modo da ottenere uno sciroppo dolce
4

Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, spegnete la fiamma
5

Montate gli albumi e quando avrete ottenuto un composto spumoso, aggiungete il miele precedentemente cotto
6

Mescolate e aggiungete a poco a poco lo sciroppo dolce a filo
7

Continuate a mescolare facendo attenzione a non smontare le uova
8

Quando gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati, aggiungete i pistacchi, la vanillina e la scorza di limone grattugiata
9

Continuate a mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo
10

Rivestite la terrina che avrete scelto per il vostro torrone con le ostie in modo da creare una base compatta, versate il vostro composto e ricopritelo con un altro strato di ostie
11

Fatelo rassodare a temperatura ambiente per almeno 5 ore
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Quando il torrone avrà raggiunto la giusta consistenza, estraetelo dallo stampo e tagliatelo a cubetti. Ecco il vostro torrone pronto per essere gustato, buon appetito!