Spaghetti alla Curcuma con Basilico e Ricotta salata

Spaghetti alla Curcuma con Basilico e Ricotta salata

Descrizione

Un primo piatto dal sapore e aromi esotici, molto appetitoso: gli Spaghetti alla Curcuma con Basilico e Ricotta salata. È un piatto ideale da preparare per una cena organizzata all'ultimo minuto oppure quando si ha poco tempo a disposizione per sostare ai fornelli: infatti il tempo di cucinare la pasta e il piatto è pronto. Il formato che io trovo ottimale per questa ricetta sono gli spaghetti, ma si possono usare anche formati di pasta corta. La curcuma è una spezia molto particolare che oltre a regalare una colorazione ambrata e solare, arricchisce la pasta di un sapore unico e squisito. Il basilico aggiunto alla fine rende la preparazione fresca e dal sapore estivo. La ricotta salata grattugiata, dal sapore dolce e sapido, spolverata sugli spaghetti prima di portarli in tavola crea un contrasto molto piacevole con il gusto piccante e forte della curcuma: il risultato è un primo piatto appetitoso, gustoso e ricercato pur nella sua semplicità.



COME FARE Spaghetti alla Curcuma con Basilico e Ricotta salata

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portatela a bollore e tuffateci gli spaghetti

    Spaghetti alla Curcuma con Basilico e Ricotta salata preparazione 0
  • 2

    Mentre la pasta si cucina,  versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente insieme alla curcuma

    Spaghetti alla Curcuma con Basilico e Ricotta salata preparazione 1
  • 3

    Bagnate con due mestoli di acqua di cottura della pasta e mescolate bene facendoci stemperare la curcuma

    Spaghetti alla Curcuma con Basilico e Ricotta salata preparazione 2
  • 4

    Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella con il condimento senza sgocciolarli troppo

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  • 5

    Mescolateli bene alla curcuma in modo che si insaporiscano e acquistino un bel colore ambrato

  • 6

    Unite le foglie di basilico spezzettate grossolanamente

  • 7

    Accendete il fuoco a fiamma dolce e fate saltare per un minuto

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  • 8

    Distribuite la pasta nei piatti singoli e spolverizzate con la ricotta salata. Servite subito in tavola gli spaghetti alla curcuma con basilico e ricotta salata

    Spaghetti alla Curcuma con Basilico e Ricotta salata preparazione 7

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:02
Tempo di cottura
00:10
Porzioni
2 persone
Pubblicata il
07/09/2015

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