Descrizione
Ingredienti & Procedimento
1
Cominciate sgusciando le noci eliminandone accuratamente le parti non commestibili e le giunture dei gherigli
2
Ponete una pentola colma d'acqua sul fuoco e portatela ad ebollizione
3
Tuffatevi le noci e fatele sbollentare per circa 10 minuti
4
Prelevatele, scolatele e fatele raffreddare
5
Spellatele completamente e ponetele in un mortaio, preferibilmente di marmo
6
Pestate le noci insieme ai pinoli, all'aglio ed al prezzemolo tritato finemente
7
Pestate accuratamente in senso rotatorio, fino ad ottenere un sugo corposo ed omogeneo
8
Aggiungete l'olio a filo e continuate ad amalgamare
9
Aggiustate di sale e pepe a piacere. Trasferite il sugo di noci in una ciotola di vetro con coperchio e conservatelo in frigorifero
Informazioni generiche
Difficoltà |
---|
facile |
Tempo di preparazione |
00:30 |
Tempo di cottura |
00:10 |
Porzioni |
4 persone |
Pubblicata il |
09/09/2015 |
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