Riso Nero con Pollo, Fagiolini e Carote

Per prima cosa, sciacquate le carote e raschiatele. Tagliatele a fette o a pezzi della dimensione che preferite e tenete da parte1Sbucciate anche i cipollotti e tritateli finemente.

Sciacquate anche i fagiolini sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare per qualche minuto2Spuntateli e sistemateli in una pentola, coprite con l'acqua e fateli lessare per circa 10 – 15 minuti. Nel frattempo, versate un giro d'olio evo in una padella antiaderente e quando avrà raggiunto la giusta temperatura, unite le carote e i cipollotti.

Fate cuocere a fuoco basso per circa 8 minuti, dopo i primi 4 minuti di cottura, aggiungete 1 cucchiaio di acqua e mescolate. Quando i fagiolini saranno cotti, scolateli e lasciate intiepidire. Tagliate il petto di pollo a tocchetti non troppo grandi e rotolate i pezzi nella farina in modo da ricoprirli completamente3

Unite i pezzi di pollo nella padella con le carote e i cipollotti e fateli rosolare per circa 4 minuti. Sfumate con la salsa di soia, mescolate e poi abbassate nuovamente la fiamma. Proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Tagliate i fagiolini a pezzi anche grossolanamente ed aggiungeteli nella padella con il pollo e verdure4Fate cuocere il riso nero in una pentola con l'acqua salata, vi consiglio di sistemare i chicchi in un colino a maglie strette e di sciacquarli sotto l'acqua corrente in modo da eliminare eventuali tracce di impurità prima di cuocerli. Quando il risotto sarà cotto, scolatelo e unitelo nella padella con il pollo e verdure.

Spegnete la fiamma, mescolate e servite. Buon appetito. Se volete scoprire come realizzare altri gustosi risotti, potete consultare la nostra apposita categoria cliccando qui5