Riso alla Curcuma con scaglie di Pecorino sardo
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Descrizione
Ecco una ricetta facile e veloce, molto gustosa e leggera: il Riso alla Curcuma con scaglie di Pecorino sardo. Questo primo piatto è l'ideale per chi ha poco tempo a disposizione per cucinare oppure per una cena improvvisata con amici. Una volta che il riso è cotto, viene condito con olio extravergine di oliva e curcuma che gli dona un piacevole colore giallo dorato oltre che un sapore e un profumo inconfondibili. Il piatto viene completato con scaglie di pecorino sardo in quantità a piacere che creano un delizioso contrasto di sapori: il dolce e vellutato pecorino e la curcuma dal sapore leggermente muschiato e gradevolmente pungente.
È un piatto sano, nutriente, leggero, digeribile e povero di calorie.
Ingredienti
Procedimento
Fate lessare il riso parboilled in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione e scolatelo al dente. 1Sgocciolatelo bene e mettetelo in una terrina2Condite con l'olio extravergine di oliva e mescolate
3Unite la curcuma4Mescolate bene finchè si sarà ben incorporata al riso dandogli il caratteristico colore giallo dorato5Distribuite il riso nei piatti singoli
6Guarnite con le scaglie di pecorino sardo e con foglioline di erbe aromatiche. Servite subito in tavola il riso alla curcuma con scaglie di pecorino sardo e buon appetito
