Quiche integrale con Mozzarella e Spinaci

di Cucinare.it

Descrizione

La Quiche Integrale Con Mozzarella E Spinaci Alla Crema Di Pecorino è un piatto molto appetitoso e sostanzioso. Per realizzarla ho utilizzato la pasta sfoglia integrale, ricca di fibre e con un contenuto calorico più basso della pasta sfoglia tradizionale: infatti 100 gr. di pasta sfoglia integrale contengono 392 calorie contro le 558 della pasta sfoglia tradizionale. La farcia è composta da spinaci cotti e insaporiti dalla cipolla e poi arricchiti con crema di pecorino che li rendono molto più sapidi e vellutati, mozzarella, uovo e qualche foglia di salvia ananas che donano gusto e aroma particolarmente gradevoli. La quiche va servita tiepida per assaporarne al meglio la sofficità, la morbidezza e la fragranza: così sarà anche bella filante e piacerà molto anche ai piccini. Può essere accompagnata con un contorno a base di purè di patate oppure da una insalata mista di verdure lessate o cotte al vapore e condite con olio extravergine di oliva, sale rosa e foglie di salvia ananas spezzettate grossolanamente.

COME FARE Quiche integrale con Mozzarella e Spinaci alla crema di

Ingredienti & Procedimento

1 rotolo di Pasta sfoglia integrale

400 gr. di Spinaci

300 gr. di Mozzarella

1 Cipolla bianca media

5 cucchiai di Pecorino grattugiato

1 Uovo

4 foglie di Salvia ananas

Sale rosa q.b.

2 cucchiai di Olio extravergine di oliva

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Mondate e lavate gli spinaci e metteteli a sgocciolare in un colapasta
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Versate l'olio extravergine di oliva in una padella e unite subito la cipolla pelata e tagliata a pezzetti
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Lasciatela dorare
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Poi unite gli spinaci e spolverizzateli con il sale rosa
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Fateli cuocere a fiamma dolce
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Quando saranno teneri aggiungete il pecorino grattugiato
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Fatelo sciogliere mescolando spesso
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Quando si sarà formata la crema, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire
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Trasferite gli spinaci in una terrina
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Aggiungete l'uovo, spolverizzate con il sale rosa e unite le foglie di salvia ananas tagliate
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Mescolate bene facendo amalgamare gli ingredienti
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Unite la mozzarella tagliata a pezzettoni
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Mescolate
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Foderate una pirofila con la pasta sfoglia integrale insieme alla sua carta da forno e versate all'interno il composto a base di spinaci e mozzarella
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Distribuitelo all'interno della pasta sia sui bordi che al centro e livellatelo
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Ripiegate all'interno i lembi della pasta sfoglia lungo tutta la circonferenza appoggiandoli sulla farcia e tagliate la carta da forno in eccesso
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Infornate nel forno già caldo a 200 gradi e lasciate cuocere per 40 minuti, quindi estraete la quiche dal forno e lasciatela riposare 5 minuti
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Trasferitela su di un tagliere e portatela in tavola
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Tagliate a fette la quiche integrale con mozzarella e spinaci alla crema di pecorino e servite i vostri commensali