Piattoni alla Curcuma
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Descrizione
Ecco un contorno sfizioso e molto saporito, facile e veloce da realizzare: i Piattoni alla Curcuma.
I piattoni sono degli ortaggi molto particolari, dal sapore dolce e delicato che si possono preparare in svariati modi abbinandoli a innumerevoli ingredienti. Infatti si possono utilizzare per confezionare ottimi piatti di pasta, preparare sfiziose torte salate oppure appetitosi e delicati contorni ma anche secondi piatti accostandoli ad altri ingredienti. In questo ricetta li ho utilizzati per preparare un contorno dolce e speziato, dal sapore orientale. La curcuma è la spezia che rende questa ricetta molto particolare insieme al dragoncello che regala sapore e fragranza. I piattoni vengono lessati in precedenza per una decina di minuti in poca acqua bollente e leggermente salata: per comodità potete anche lessarli il giorno prima, scolarli bene e metterli in frigorifero in un contenitore chiuso.
Potete servirli insieme a fettine di pane tostate per accompagnare un secondo piatto a base di carni bianche o di pesce.
Ingredienti
- 200 gr. di Piattoni lessati
- 1 Scalogno
- 2 Pomodori ramati sodi e maturi
- 2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva
- Sale viola q.b.
- 1 cucchiaino di Dragoncello
- 1 cucchiaio raso di Curcuma
Procedimento
1Versate l'olio extravergine di oliva in una padella wok e unite subito lo scalogno pelato e tagliato a rondelle finiFatelo appassire e poi aggiungete i pomodori ramati lavati, asciugati e tagliati a cubetti. 2Spolverizzate con il dragoncello e il sale viola
Mescolate, lasciate cuocere i pomodori per 5 minuti. 3Quindi spolverizzate con la curcuma4Mescolate bene e aggiungete i piattoni lessati e tagliati a pezzi di media grandezza
5Lasciate cuocere per 5 o 6 minuti mescolando spesso6Distribuite i piattoni alla curcuma in piattini individuali e serviteli in tavola ben caldi.
