Piattoni alla Curcuma

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco un contorno sfizioso e molto saporito, facile e veloce da realizzare: i Piattoni alla Curcuma. I piattoni sono degli ortaggi molto particolari, dal sapore dolce e delicato che si possono preparare in svariati modi abbinandoli a innumerevoli ingredienti. Infatti si possono utilizzare per confezionare ottimi piatti di pasta, preparare sfiziose torte salate oppure appetitosi e delicati contorni ma anche secondi piatti accostandoli ad altri ingredienti. In questo ricetta li ho utilizzati per preparare un contorno dolce e speziato, dal sapore orientale. La curcuma è la spezia che rende questa ricetta molto particolare insieme al dragoncello che regala sapore e fragranza. I piattoni vengono lessati in precedenza per una decina di minuti in poca acqua bollente e leggermente salata: per comodità potete anche lessarli il giorno prima, scolarli bene e metterli in frigorifero in un contenitore chiuso. Potete servirli insieme a fettine di pane tostate per accompagnare un secondo piatto a base di carni bianche o di pesce.

COME FARE Piattoni alla Curcuma

Ingredienti & Procedimento

200 gr. di Piattoni lessati

1 Scalogno

2 Pomodori ramati sodi e maturi

2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

Sale viola q.b.

1 cucchiaino di Dragoncello

1 cucchiaio raso di Curcuma

1

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella wok e unite subito lo scalogno pelato e tagliato a rondelle fini
2

Fatelo appassire e poi aggiungete i pomodori ramati lavati, asciugati e tagliati a cubetti
3

Spolverizzate con il dragoncello e il sale viola
4

Mescolate, lasciate cuocere i pomodori per 5 minuti
5

Quindi spolverizzate con la curcuma
6

Mescolate bene e aggiungete i piattoni lessati e tagliati a pezzi di media grandezza
7

Lasciate cuocere per 5 o 6 minuti mescolando spesso
8

Distribuite i piattoni alla curcuma in piattini individuali e serviteli in tavola ben caldi.