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Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico

Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico
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Descrizione

Le Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico sono un primo piatto appetitoso e gustoso. Per realizzarle ho utilizzato due tipi di penne rigate, le integrali e quelle di semola per dare più colore e sapore alla preparazione. Le acciughe arricchiscono di sapidità la ricetta, la mozzarella la rende filante e morbida e il basilico regala freschezza e aroma. La polpa di pomodoro a cubetti unisce tutti gli ingredienti e il pecorino grattugiato spolverizzato sulla superficie formerà una golosissima crosticina sulla pasta. Il piatto va servito ben caldo in modo che la mozzarella rimanga bella filante. Per rendere la ricetta ancora più vivace, si può spolverizzare con una macinata di pepe nero. Essendo un primo piatto sostanzioso, potete servire un secondo meno impegnativo magari a base di salumi o di uova.

Ingredienti

Procedimento

Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico preparazione 1
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Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico preparazione 2
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Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico preparazione 3
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1Fate lessare le penne rigate in acqua bollente salata e scolatele 2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione2Nel frattempo tagliate a pezzettini i filetti di acciuga sgocciolati dall'olio e metteteli in una pirofila3Unite le foglie di basilico spezzettate

Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico preparazione 4
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Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico preparazione 5
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Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico preparazione 6
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4Versate la polpa di pomodoro a cubetti5Aggiungete la mozzarella tagliata a pezzettoni6Mescolate facendo amalgamare tutti gli ingredienti e condite con l'olio extravergine di oliva

Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico preparazione 7
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Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico preparazione 8
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Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico preparazione 9
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7Trasferite la pasta cotta e ben scolata nella pirofila8Mescolate bene facendola incorporare al condimento9Spolverizzate con il pecorino grattugiato

Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico preparazione 10
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Penne miste al forno con Acciughe, Mozzarella e Basilico preparazione 11
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10Mettete nel forno già caldo a 180 gradi e fate cuocere per 30 minuti11Distribuite subito la pasta in fondine di terracotta in modo che le penne miste al forno con acciughe, mozzarella e basilico rimangano calde il più a lungo possibile e servite subito in tavola

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:15

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