Pasta Rosa alla Barbabietola: Un Primo Piatto Cremoso Facile e Veloce
Descrizione
La Pasta Rosa alla Barbabietola è un primo piatto scenografico, goloso, semplice e veloce da preparare. Cosa chiedere di più? Il bello di questa ricetta è che si adatta perfettamente anche a occasioni speciali, come la festa della mamma. La pasta rosa (conosciuta anche come pink pasta o pasta Barbie) è un omaggio affettuoso da dedicare alla mamma: un piatto che unisce bellezza e gusto in un’unica portata!
Ricetta Pasta Rosa alla Barbabietola
Questa ricetta richiede pochissimi ingredienti, tutti facilmente reperibili. Ho scelto un formato di pasta a forma di cuore ideale per celebrare al meglio la prossima festività. Ovviamente puoi usare qualsiasi altro formato di pasta, preferibilmente corto. La barbabietola precotta al vapore si trova facilmente al supermercato, a poco più di 1 euro. La ricotta vaccina e un po’ di pecorino grattugiato completano il piatto. La ricetta è pronta nel tempo di cottura della pasta, il che la rende perfetta anche quando hai poco tempo.
La salsa rosa a base di barbabietola è perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegetariana. La classica salsa rosa non si fa solo con gamberi o panna: questa versione, ricca di vitamine e di sapore, offre un’alternativa sana, colorata ed economica.
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Ingredienti
Procedimento
1Cala la pasta in acqua bollenta salata.2Nel frattempo prepara il condimento alla barbabietola, semplice e veloce: sbuccia e sciacqua sotto acqua corrente 1 barbabietola al vapore precotta.3Tagliala a pezzetti e mettila nel bicchiere del mixer.
4Aggiungi 80 g di ricotta vaccina, un pizzico di sale e pepe. Frulla per qualche secondo fino a ottenere una crema.5Unisci un mestolo di acqua di cottura della pasta e 1 cucchiaio di pecorino grattugiato. Frulla nuovamente per amalgamare il tutto.6Passa la crema salata di barbabietola al setaccio per renderla vellutata.
7Trasferisci la crema in una ciotola capiente.8Scola la pasta al dente e versala direttamente nel condimento. Mescola bene per insaporire uniformemente. Se necessita, aggiungi un altro pochino d'acqua inamidata.9Servi la pasta rosa alla barbabietola ben calda: cremosa, colorata e saporita, Perfetta anche per la festa della mamma!
