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Pasta con Polpa di Riccio

Pasta con Polpa di Riccio
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Descrizione

La Pasta con Polpa di Riccio è un piatto raffinato e con un gusto inconfondibile.

Lo preparo appena il mio pescivendolo di fiducia mi conserva dei ricci freschi, non è un prodotto sempre disponibile, quindi se avete voglia di preparare questo risotto, potete anche acquistare della polpa congelata, il risultato sarà ugualmente ottimo! Anche se non sembra, è un piatto molto semplice da realizzare, e vi assicuro, quando lo porterete a tavola i vostri ospiti ne resteranno esterrefatti! Servitelo caldo, accompagnando con un bicchiere di vino bianco freddo. Decorate la vostra pasta con polpa di riccio con una manciata di prezzemolo fresco tritato, o se preferite, aggiungete una nota acidula con qualche goccia di succo di limone. Buona lettura.


COME FARE Pasta con Polpa di Riccio

Ingredienti

Procedimento

Per prima cosa, riempite una pentola con l'acqua salata e portate a bollore. Nel frattempo, versate un giro d'olio in una padella antiaderente e aggiungete l'aglio sbucciato e un rametto di prezzemolo. Fate soffriggere a fuoco basso.

Quando l'aglio sarà imbiondito, eliminatelo. Eliminate anche il rametto di prezzemolo e aggiungete la polpa di riccio tritata anche grossolanamente. Per facilitare l'operazione ho chiesto al mio pescivendolo di fiducia di pulirmi i ricci al momento dell'acquisto.

Mescolate e aggiustate di sale, lasciate insaporire a fiamma spenta. Fate cuocere la pasta, io ho utilizzato gli spaghetti, nella pentola che avete messo a bollire precedentemente. Quando la pasta sarà al dente, scolatela e aggiungetela in padella con il condimento.

Mescolate in modo da farla insaporire e servire. Aggiungete una spolverata di pepe e qualche foglia di prezzemolo fresco per decorare il piatto. Buon appetito!.

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:15

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