Pasta con Polpa di Riccio

Descrizione

La Pasta con Polpa di Riccio è un piatto raffinato e con un gusto inconfondibile.

Lo preparo appena il mio pescivendolo di fiducia mi conserva dei ricci freschi, non è un prodotto sempre disponibile, quindi se avete voglia di preparare questo risotto, potete anche acquistare della polpa congelata, il risultato sarà ugualmente ottimo! Anche se non sembra, è un piatto molto semplice da realizzare, e vi assicuro, quando lo porterete a tavola i vostri ospiti ne resteranno esterrefatti! Servitelo caldo, accompagnando con un bicchiere di vino bianco freddo. Decorate la vostra pasta con polpa di riccio con una manciata di prezzemolo fresco tritato, o se preferite, aggiungete una nota acidula con qualche goccia di succo di limone. Buona lettura.

COME FARE Pasta con Polpa di Riccio

Ingredienti & Procedimento

180 gr di Pasta

60 gr di Polpa di Riccio

1 spicchio d'Aglio

Sale q.b

Prezzemolo q.b

Pepe q.b (facoltativo)

Olio extravergine d'Oliva q.b

1

Per prima cosa, riempite una pentola con l'acqua salata e portate a bollore
2

Nel frattempo, versate un giro d'olio in una padella antiaderente e aggiungete l'aglio sbucciato e un rametto di prezzemolo
3

Fate soffriggere a fuoco basso
4

Quando l'aglio sarà imbiondito, eliminatelo
5

Eliminate anche il rametto di prezzemolo e aggiungete la polpa di riccio tritata anche grossolanamente
6

Per facilitare l'operazione ho chiesto al mio pescivendolo di fiducia di pulirmi i ricci al momento dell'acquisto
7

Mescolate e aggiustate di sale, lasciate insaporire a fiamma spenta
8

Fate cuocere la pasta, io ho utilizzato gli spaghetti, nella pentola che avete messo a bollire precedentemente
9

Quando la pasta sarà al dente, scolatela e aggiungetela in padella con il condimento
10

Mescolate in modo da farla insaporire e servire
11

Aggiungete una spolverata di pepe e qualche foglia di prezzemolo fresco per decorare il piatto. Buon appetito!