Pasta al forno affumicata
Descrizione
Come preparare la pasta al forno affumicata
Viene subito realizzato il condimento mettendo i pomodoria cubetti in una pirofila insieme a olio extravergine di oliva, sale viola e origano e si lascia riposare. Quindi si unisce la pasta bollente e si condisce subito con il pecorino in modo che, iniziando a fondersi, aderisca bene alla superficie della pasta insieme al pomodoro. Si aggiungono i wurstel e poi si dispongono le fettine di scamorza affumicata.La cottura nel forno completa il piatto formando una crosticina deliziosa e sfiziosa sulla pasta.
I wurstel e la scamorza arricchiscono la ricetta di un'appetitosa saporosità e fragranza affumicata che la caratterizzano rendendola un piatto veramente particolare... Di sicuro sarà molto gradito sia dai grandi che dai piccoli. Utilizzate mini wurstel affumicati e con la pelle. Per questo piatto è ideale usare della pasta corta rigata come le mezze maniche, le pipe o le penne.Ingredienti
- 350 gr. di Pasta corta tipo mezze maniche
- 200 gr. di mini Wurstel
- 200 gr. di Scamorza affumicata
- 2 grossi Pomodori ramati
- 2 cucchiai di Pecorino grattugiato
- Origano essiccato q.b.
- Sale viola q.b.
- 2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva
Procedimento
Lavate i pomodori, tagliateli a cubetti e poi metteteli, insieme al loro sugo, in una pirofila1Condite con il sale viola, l'olio extravergine di oliva e l'origano essiccato2Mescolate bene e lasciate riposare3
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua, salatela e tuffateci la pasta. Scolatela al dente e trasferitela bollente nella pirofila4Spolverizzatela subito con il pecorino grattugiato5
Mescolate facendo amalgamare bene il pecorino sia alla pasta che al condimento6Unite i mini wurstel tagliati a metà per il senso della lunghezza7Mescolate e poi sistemate sulla superficie le fettine di scamorza affumicata e infornate8
Lasciate cuocere nel forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti. Poi estraete dal forno9Distribuite subito in piatti individuali e servite in tavola la pasta al forno affumicata10
