MELANZANE ROSSE DI ROTONDA IN PADELLA

Lo ammetto, le avevo scambiate proprio per pomodori! E invece no, erano queste sconosciute Melanzane Rosse Di Rotonda. Curiosa come sono, le ho acquistate immediatamente: le ho studiate, maneggiate, annusate, cucinate e... mangiate. Buone! Voglio condividere con te questa esperienza quindi prepareremo le Melanzane Rosse In Padella!

MELANZANE ROSSE DI ROTONDA

In Italia si coltivano principalmente in Basilicata. Infatti le conosciamo col nome di Melanzane di Rotonda che è un paesino in provincia di Potenza. Come ti dicevo, a prima vista sembrano dei pomodori, con la loro forma tondeggiante e rossa. In realtà al taglio hanno la stessa consistenza delle comuni melanzane e sprigionano un odore gradevole, intenso e fruttato. Possono essere cucinate in ogni modo: fritte, al forno, grigliate, stufate in padella ed impiegate in una moltitudine di ricette. Fanno anche molto bene perchè sono ricche di antiossidanti e tengono a bada il colesterolo.

RICETTA MELANZANE ROSSE IN PADELLA

Ho cucinato questo Contorno Facile E Veloce in 15 minuti. Il risultato? Tanto, tanto sapore e una bella novità da portare in tavola. E poi non mi dispiace rispondere alle domanda dei miei cari, mi fa sentire importante...(ehm, l'ho detta grossa..!!). Per fare le Melanzane Rosse Di Rotonda In Padella dopo averle pulite le ho tagliate a fette di circa 1 centimetro. Le ho fatte insaporire in padella con olio, acciughe, peperoncino ed aglio, ho aggiunto i pomodorini pelati, ho regolato di sale e le ho lasciate stufare per 10 minuti. Ho completato con olive nere e basilico. E' venuto fuori un Contorno Sfizioso da abbinare a molti secondi: carne, pesce, formaggi e salumi, uova. In pratica giochi il jolly!

CONSIGLI

Questa ricetta la puoi realizzare anche con le melanzane comuni. Queste di Rotonda, però, non anneriscono dopo il taglio, quindi puoi prepararle con la massima tranquillità. Se ti piace puoi utilizzare anche la cipolla, i capperi dissalati ed il prezzemolo, in aggiunta o in sostituzione degli ingredienti, secondo il tuo piacere. Con questo contorno puoi anche condire un piatto di pasta per un risultato garantito.

CONSERVAZIONE

Se ti avanzano, puoi riporle in frigo in un contenitore coperto: si conservano per un paio di giorni.
Alla ricerca di altre Ricette Con Le Melanzane? Allora ti suggerisco tre ricette con 3 tipi di melanzane molto comuni:
parmigiana di melanzane al forno (fatta con le melanzane lunghe napoletane);
parmigiana di melanzane (fatta con le melanzane violette);
parmigiana con melanzane perline (hai presente? Quelle piccole, dalla forma allungata e sottile con la buccia liscia e violetta).
Se ami mantenerti in forma ti consiglio le melanzane a funghetto light (da fare con la friggitrice ad aria).
Sei pronta/o per questa esperienza culinaria? Allora mettiamoci all'opera e prepariamo le melanzane rosse in padella.