Gaufre

Descrizione

Le Gaufre universalmente note come waffle sono una specialità franco-belga diffusa in tutto il mondo. Io le preparo quando voglio stupire amici e familiari a colazione. Facili e veloci da preparare sono delle cialde dorate e croccanti in superficie e tenere all'interno, con un delizioso profumo di burro. Accompagnate con sciroppo d'acero e frutta fresca sono una colazione sana e nutriente che rende felice grandi e piccini. Il segreto della perfetta gaufre è la cottura, che può avvenire nella cialdiera elettrica o con l'ausilio dei ferri da cialda, anche se questi sono un po' più scomodi. La doratura deve essere uniforme ma non eccessiva, pena una cialda troppo croccante all'esterno e asciutta all'interno. Accompagnatela con ciò che più vi piace, frutta fresca, miele o sciroppo d'acero, e per i più golosi nutella e soffice panna montata. Se non le servite immediatamente mantenetele al caldo nel forno a 50°C.

COME FARE Gaufre

Ingredienti & Procedimento

300 gr. di Farina tipo "00"

1/2 bustina di Lievito vanigliato per dolci

75 gr di Zucchero

2 pizzichi di Sale fino

2 Uova

250 ml di Latte

100 gr. di Burro fuso

1

In una ciotola setacciare insieme il lievito, il sale e la farina
2

In un'altra ciotola mischiare insieme le uova, il latte e il burro fuso
3

Aggiungete anche lo zucchero incorporandolo per bene al composto
4

Incorporate, quindi, gli ingredienti secchi (precedentemente setacciati) e mescolate quel tanto che basta per amalgamarli
5

Lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti
6

Trascorso il tempo necessario preriscaldate la cialdiera
7

Spennellate le pareti della cialdiera con burro fuso e versate con attenzione un mestolo di composto
8

Richiudete e lasciate cuocere per 4-5 minuti o fino a doratura