Cupcake alle Mele

1

Preriscaldate il forno a 200°C

2

Ungete una teglia per 12 muffin o rivestitela con i pirottini

3

Occupiamoci dei cupcake. Montate per 18 minuti le 2 uova con i 150 grammi di zuchero (come da prima lista degli ingredienti)

4

Nel frattempo sbucciate, eliminate i torsoli e  tagliate le mele a dadini

5

In una padella friggete le mele con i due cucchiai di burro per 5-8 minuti a fiamma viva e tenetele da parte

6

Aggiungete alle uova montate il burro fuso, il latte e la buccia del limone e mescolate dolcemente

7

Unite un pizzichino di sale

8

Unite le mele fritte (a temperatura ambiente)

9

Aggiungete a questo composto la farina ed il lievito setacciati, aiutandovi con una spatola e movimenti delicati per non smontare il composto

10

Unite le mele fritte (a temperatura ambiente)

11

Occupiamoci del crumble. Preparate il crumble frullando per qualche istante i 75 grammi di burro freddo, la farina, i fiocchi d'avena, la cannella e lo zucchero, fino ad ottenere un composto a grosse briciole

12

(. Come da seconda lista degli ingredienti). Versate il  composto alle mele in ogni pirottino,  e riempite con l'impasto fino ai 3/4 di ogni stampino

13

Terminate con il composto di briciole (crumble), coprendo bene ogni cupcake

14

Cuocete per 20 minuti, inserendo uno stecchino nell'impasto deve uscire asciutto