Cosce di Tacchino alla Genovese

di Cucinare.it

Le Cosce di Tacchino alla genovese sono una ricetta molto semplice da preparare e dal sapore deciso. Le cipolle sono dei bulbi molto utilizzati in cucina sia per dar sapore alle varie pietanze come ad esempio la bistecca con funghi e cipolle o gli spaghetti con canocchie, basilico, olive piccanti e cipolle croccanti, sia come piatto unico come le cipolle in agrodolce o gli anelli di cipolla in pastella. In questa ricetta ho deciso di accostarle al sapore delicato del tacchino... Il risultato? Un secondo piatto a base ti tacchino che è una vera bomba di gusto, ottima per una cena in famiglia! Buona lettura!

1 kg di Cosce di Tacchino

750 gr di Cipolle

50 gr di Carote

50 gr di Sedano

50 ml di Vino bianco

500 ml di Brodo Vegetale

Olio extravergine d'Oliva q.b

Sale q.b

1

Per prima cosa sciacquate sotto l'acqua corrente le carote e il sedano e tritateli finemente
2

Sbucciate le cipolle, tagliatele a fette e tenete da parte
3

Versate un giro d'olio in una casseruola abbastanza larga e fate rosolare per qualche minuti le carote e il sedano
4

Unite i cosciotti di tacchino e fateli cuocere per circa 3 minuti per lato
5

Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura fino a quando l'alcool sarà completamente evaporato
6

A questo punto, unite le cipolle e mescolate
7

Coprite con il brodo vegetale, aggiustate di sale e continuate la cottura con coperchio fino a quando le cipolle si saranno ridotte
8

Mescolate di tanto in tanto e quando le cosce di tacchino saranno cotte servitele. Buon appetito

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