RICETTA CAROTE AL LATTE

CAROTE AL LATTE

Descrizione

Le Carote Al Latte, come suggerisce il nome, sono un Contorno che si realizza cuocendo le carote direttamente nel latte. Facili e veloci da fare, le carote al latte cremose sono amate da grandi e piccini: i primi troveranno interessante l'accostamento del loro gusto delicato in abbinamento a secondi di carne o di pesce dai sapori intensi (una contrapposizione di sapori indicata quando si desidera bilanciarne uno troppo intenso), i secondi, invece, saranno attratti proprio dal loro sapore dolciastro.

RICETTA CAROTE AL LATTE

Una volta pelate ed affetate, le carote, vengono fatte cuocere per una ventina di minuti in un mix di latte ed acqua, che va a diluire anche una base fatta di burro e farina. In questa ricetta ho utilizzato del timo perchè si abbina alla perfezione a questo contorno. Indicati possono essere anche il prezzemolo o l'erba cipollina, se si desidera utilizzare delle erbe aromatiche. Per quanto riguarda le spezie, invece, possono essere indicate la noce moscata ed il pepe bianco. Qualche variante può prevedere anche l'uso del parmigiano grattugiato. Secondo la mia esperienza, per un contorno medio di carote al latte bisogna calcolare circa 150 g. di carote (non mondate) a persona. Se avanzano, le carote al latte possono essere conservate in frigorifero, chiuse in un contenitore per alimenti, per un paio di giorno al massimo.
Sei alla ricerca di altri Contorni Con Le Carote? Prova questi:
carote in padella;
carote lesse (insalata di carote light);
carote agrodolci.
Non solo contorni. Le carote sono un ingrediente molto versatile in cucina: da coprotagoniste, nel classico soffritto, insieme a sedano e cipolle, a protagoniste indiscusse nella preparazione di primi piatti come il risotto alle carote, di bevande salutari come il succo di carote e di squisite torte come la torta di carote.
Ma torniamo alla ricetta del giorno. Prepariamo un Contorno di Carote Al Latte: gustoso, economico e facile da fare!




COME PREPARARE LE CAROTE AL LATTE

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Iniziamo la preparazione passando le carote sotto acqua corrente, pelandole e togliendo le estremità.

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  • 2

    Puliamole ancora sotto acqua corrente e poi tagliamole a fette di circa 3 mm.

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  • 3

    Facciamo sciogliere 15 g. di burro in una padella ed aggiungiamo 15 g. di farina setacciata.

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  • 4

    Aggiungiamo le carote e rimestiamo.

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  • 5

    Versiamo 150 ml di latte.

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  • 6

    Continuiamo con 70 ml d'acqua.

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  • 7

    Copriamo con coperchio a lasciamo in cottura, a fiamma molto bassa, per circa 20 minuti, fino a quando le carote saranno cotte ma non sfatte.

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  • 8

    Verso fine preparazione proseguiamo con  la cottura senza coperchio, per regolarci con la cremosità del condimento, condire col sale e profurare col timo.

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  • 9

    Le Carote Al Latte Cremose sono pronte per essere servite e gustate.

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Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Porzioni
2 persone
Pubblicata il
03/11/2022

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