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Carotine al miele

Carotine al miele
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Descrizione

Considerando che oggi è di moda tutto quello che è Bio o Vegan, le Carotine Al Miele sono letteralmente il must per qualsiasi vegetariano. Semplice e nutriente, questo contorno unisce l'agro dell'aceto alla dolcezza del miele. Un piatto davvero sfizioso e inaspettato capace di deliziare anche i palati dei bambini. Raccomando, per una perfetta riuscita del piatto, l'utilizzo di carote Baby. Potete servirlo come un delizioso antipasto di verdure o come contorno per accompagnare formaggi, piatti a base di carme o di pesce. La carotine baby si trovano con facilità in commercio e non sono nemmeno molto costose. Per gli amanti dei sapori forti e decisi si possono irrorare le carote con del brandy, facendolo sfumare direttamente in forno Oppure a fine cottura si possono cospargere con delle mandorle biologiche tagliate a lamelle che doneranno all'agrodolce del piatto una giusta nota di croccantezza.

Ingredienti

Procedimento

Cominciate lavando e raschiando le carote baby. Assicuratevi di eliminare il cespo verde. Adagiatele all'interno di una teglia o una pirofila adatta ad andare in forno.

Irroratele con l'olio d'oliva, ed aggiustate di sale e pepe. Infornate in forno preriscaldato precedentemente, a 190 gradi per una ventina di minuti. Nel frattempo in una ciotola preparate la salsa al miele.

Mescolate insieme il miele con l'aceto di vino bianco ed emulsionate il tutto velocemente. Sfornate le carote e conditele con la salsa. Rinfornate e proseguite la cottura per un'ulteriore mezz'ora.

Il risultato dovrà essere una carota cotta ma dalla consistenza ancora croccante. Pepate ulteriormente e servite le carotine al miele assolutamente ancora calde. Guarnite questo gustoso contorno a piacere con dei semini di sesamo oppure dell'erbetta cipollina tritata finemente.

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:11

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