Budino al cioccolato con Pancake, Panna e Fragole

1

Iniziate con la preparazione dei pancake. I una ciotola sbattete i tuorli d'uovo e, successivamente, aggiungete il latte ed il burro fuso

2

Amalgamate bene gli ingredienti con la frusta ed aggiungete la farina ed il lievito mischiati e setacciati

3

A questo punto montate i gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero ed uniteli (delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto) al composto

4

In una padella antiaderente, imburrata e riscaldata, versate un mestolo colmo di pastella e fatela scottare per 2 minuti rigirandola (dovrà assumere una colorazione dorata su entrambe i lati)

5

Continuate fino a terminare tutto il composto

6

Tritate in modo grossolano il cioccolato

7

In un piccolo tegame versate il latte e fatelo intiepidire a fiamma bassa

8

Fate sciogliere il burro con lo zucchero

9

Aggiungete a questo composto il cioccolato fondente triturato e mescolate delicatamente con la frusta

10

Unite, a cioccolato completamente sciolto, la farina setacciata e mescolate

11

Quando il latte raggiungerà il bollore versatelo nella composta a base di cioccolato

12

Fate cuocere ulteriormente a fiamma bassa fino all'addensamento

13

Fate bollire per altri 2 minuti e spegnete i fuochi

14

Versate il preparato intiepidito in più stampini, delle dimensioni dei Pancake

15

Metteteli in frigo a rassodare per 2 ore

16

Montate la panna

17

Lavate e tagliate le fragole a fettine

18

Preparate le porzioni in dei piattini monoporzione, alternando gli strati di Pancake a strati di budino che andrete a sformare direttamente sulla frittella

19

Decorate con ciuffetti di panna montata e guarnite da ultimo con le fragole. Servite il budino al cioccolato con panna e fragole su Pancake rigorosamente freddo!