Budino di Colomba in friggitrice ad aria o al forno: ricetta facile e cremosa
Descrizione
Il Budino di Colomba in Friggitrice ad Aria o al Forno è una ricetta facile e veloce, perfetta per recuperare la colomba avanzata. Questo dolce al cucchiaio è croccante fuori (grazie alla crosticina di zucchero) e morbido dentro ed è perfetto come dessert semplice ma goloso. Una soluzione pratica per trasformare la colomba in una nuova ricetta senza sprechi.
Quando la colomba è ormai ridotta a briciole attaccate alla carta, sembra impossibile utilizzarla… invece è perfetta per creare dolci al cucchiaio golosi e cremosi. Io ho recuperato proprio quelle e ho preparato questi budini. Le dosi sono perfette per riempire 4 cocotte standard.
CONSIGLI
- Non saltare il riposo di 10 minuti: rende il budino più cremoso e uniforme.
- Usa zucchero di canna per una crosticina più croccante e profumata.
- Non cuocere troppo: il centro deve restare morbido.
- Imburra le cocotte per evitare che si attacchi.
Per apprezzarlo al meglio, gustalo appena pronto: caldo, soffice e con la crosticina croccante. Raffreddandosi tende a sgonfiarsi leggermente.
ALTRE RICETTE CON LA COLOMBA AVANZATA
La colomba avanzata è perfetta per preparare tanti dolci diversi. Negli anni ho realizzato diverse ricette, ideali per evitare sprechi:
- Torta di colomba soffice e profumata (con pere e cioccolato)
- Tiramisù di colomba cremoso e goloso
- Zuccotto di colomba facile e cremoso
- Dessert nel bicchiere con colomba veloce e pratico
- Muffin di colomba, ottimi per colazioni e merende.
Ingredienti
COME PREPARARE I BUDINI DI COLOMBA IN FRIGGITRICE AD ARIA O AL FORNO
Procedimento
1Recupera la colomba avanzata, anche quella attaccata alla carta, e mettila in una ciotola.2In una ciotola a parte sguscia le uova (anche fredde di frigorifero), aggiungi zucchero semolato ed estratto di vaniglia, poi sbatti con una forchetta.3 Aggiungi il latte (anche freddo) al composto di uova.
4Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.5Versa il composto sulla colomba e lascia riposare per circa 10 minuti.6Trasferisci il composto nelle cocotte imburrate.
7Disponi le cocotte nel cestello della friggitrice ad aria già calda a 160°C.8Cuoci per 20 minuti, poi aggiungi lo zucchero di canna sulla superficie. Prosegui la cottura per altri 2 minuti (puoi cuocere anche in forno statico a 180°C per circa 25 minuti).9I Budini di Colomba con superficie caramellata sono pronti!
10Estrai le cocotte con una spatola curva e rigida e servi i budini appena pronti.
CONSERVAZIONE
Il budino di colomba si conserva in frigorifero per 1–2 giorni, ben coperto.
Per gustarlo al meglio, scaldalo leggermente prima di servirlo.
Ti consiglio di non congelarlo, perché perderebbe la sua consistenza cremosa. Puoi invece congelare la colomba (industriale o artigianale) fino a 2–3 mesi, meglio se tagliata a fette o a pezzi e ben confezionata.
