Vellutata di Carote viola

1

Per prima cosa occupatevi delle caroteEliminate il ciuffo di erba superiore e raschiatele

2

Tagliatele a rondelle e tenete da parte

3

Pelate anche le patata, eliminate tutte la partì più malandate e tagliatela a dadini, anche grossolanamente

4

Pulite e mondate anche il gambo di sedano, tritatelo e tenete da parte

5

Infine sciacquate il porro sotto l'acqua corrente, eliminate le estremità e tagliatelo a rondelle sottili

6

Versate in una pentola antiaderente un giro d'olio e fate appassire i porri e il sedano per qualche minuto

7

Aggiungete anche le patate e mescolate con un cucchiaio di legno

8

Unite anche le carote il rosmarino per insaporire

9

Mescolate e continuate la cottura per qualche minuto

10

Nel frattempo, riscaldate il brodo vegetale e aggiungetelo alle vostre verdure

11

Continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto fino a far cuocere le verdure, ci vorranno circa 35 minuti

12

Eliminate il rametto di rosmarino e spegnete la fiamma

13

Munitevi di frullatore ad immersione e frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia e della consistenza che desiderate

14

Aggiustate di sale e fate cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento

15

Quando la vostra vellutata sarà cotta, togliete dal fuoco e servite

16

Aggiungete la panna acida e mescolate. Infine, decorate con dei grandi di pepe rosa. Buon appetito!